自从我学会了紫薯来做这个，我一周做三次，一混，我就把他放在桌上，吃起来身材苗条！冷皮肤是小时候夏天的最爱，她几乎每天都要缠着她妈妈。把芝麻糊，卤料，和辣椒放在光滑的冷面团上，取一个长的。一口冰凉的皮肤和一口面筋，然后拿起黄瓜丝泡在大楼里，这是记忆中最好的夏天。现在，我的孩子们总是缠着我，让我给她做个凉皮吃，我还处理了我母亲之前制作的基础上，并添加了紫薯，冷皮的颜色比较漂亮，味道也比较淡紫薯清香，口感好，营养丰富。
紫薯冷皮肤
By开心豆ht
混合配料：
高筋面粉克，水克，精盐3.2克，黄瓜丝适量，蒜泥适量，鲜美适量，醋量，盐（配料）量，涂抹食用油适量
烹饪步骤：
1、首先称量所有材料备用，把水、盐和面粉放进盆里
2、把面团揉得不光滑，盖上保鲜膜，静置10分钟
3、再次揉面团，盖上保鲜膜超过1小时
4、把面团放在一个稍大的碗里，加水，然后把面团减半
5、然后用手揉面团，这个时候面团会很松的，别担心
6、将洗好的水筛入另一盆，再加入适量的水，再揉搓至水清澈，约5-6次，将洗净的面筋放入水中，煮15分钟，取出面团切成块
7、让另一个盆中的过滤水静置至少6小时，站好后，从上层倒出水，倒酒时要小心
8、然后加入适量的紫薯粉，搅拌均匀
9、将紫薯面糊过滤一次，得到紫薯面糊
10、把比萨盘拿出来，刷上一层薄薄的油，一定不会太多，否则，就不容易撒面糊了，把一大勺面糊倒进比萨盘中，放入沸水中，盖上锅盖，煮2分钟，然后泡泡，不要在中间开盖，然后把他拿出来放到冷水盆里冷却，去掉冰冷的皮肤，然后再涂上油倒出面糊
11、取出的每一层冷皮都要涂上一层油，以防粘在上面
12、吃完后，加入配料，搅拌均匀
烹饪技巧：
1、把面团放到一个大锅里，加水，用手搓，当淀粉被冲出使水变稠时，将淀粉水倒入另一个大锅中储存，剩下的面团将继续用水清洗，让淀粉水和面筋静置8小时左右。将水倒在澄清的淀粉水上，只剩下淀粉糊，2将冷皮蒸熟，将蒸笼中的水烧开，将烤盘放在蒸笼上，在盘子底部涂油，快速加入汤勺淀粉糊，转动烤盘，让淀粉糊均匀地分布在烤盘上，盖上锅盖，蒸1分钟。三，淀粉糊成透明皮，取出烤盘，用冷水洗净，用筷子从面团边缘撬出面团边缘，用手撕下面团，放在盘子上，用蒸汽蒸一层冷皮。4把面团放进蒸笼中蒸十分钟。5把面团，面筋和黄瓜丝放进碗里，准备另一个碗调汁，先加入醋水、酱油水和盐水，最后在冰冷的皮肤表面均匀地涂上一层芝麻酱。
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