往期“大师金牌菜”系列节目播出后，饭团们反响都非常不错。今天开始《回家吃饭》又邀请了多位中国烹饪大师，手把手教您做大师级地方名菜、特色菜。
大师金牌菜也是家常味，所以我们每次都会请来饕餮团成员。今天的三位饭团评审代表分别是张默（从事播音主持行业）、王美丽（医美从业者）、王占忠（餐饮从业者），这次他们除了品鉴美食，还想跟大师学习烹饪技巧，方便逢年过节在家露一手~
学会大师金牌菜，让您家的餐桌大放异彩！本期来到咱们厨房的川菜大师兰明路和徽菜大师黄必贵，他们擅长的美食都极具地域代表性。
兰明路
川菜大厨
我是地地道道的四川人，从13岁开始就和父亲学习，也打下了扎实的川菜基本功，14岁正式和师父学习厨艺。对我这一生职业影响最大的是我的恩师史正良先生。
今天带来的这道宫保虾球，是兰明路大师的自创菜品，源于巴蜀名菜——宫保鸡丁，在其基础上做了一些改变和创新。
为了更好地体现川菜精髓，丰富川菜口味，兰大师经过三十余次的改进，在保留了宫保鸡丁传统味型的基础之上，将宫保虾球弹牙的口感与川菜糊辣荔枝味搭配的相得益彰，成为了如今惊艳八方的大师菜！赶紧来学一学~
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宫保虾球为什么这么脆
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