《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童们的上好菜肴。
准备食材
豆腐g胡萝卜25g青菜叶20ml黑木耳10g香油适量盐适量素菜精适量烹饪技巧
1备齐材料；豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)2青菜叶切丝3黑木耳切丝4胡萝卜切丝5盒装豆腐剖开，6豆腐切丝7烧开水7豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用7烧一锅清汤7下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。7勾一个薄芡，即可7出锅装盘红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。
小贴士
?豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致
?黑木耳要先煮软。
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