天还没亮，就已起身忙活；夜也静谧，仍旧“坚守”一线。他们是一群在夜色中出发，伴星光走来的“庖厨人”；他们是一群用炊烟的俗世烟火气、用饭菜的撩人口鼻香，唤醒城市里劳作人群的“执行者”。家住县城的孙大伟，就是这群“庖厨人”中的一位佼佼者和引领者，多年来，他兢兢业业地经营着自家的早餐店，用真诚的服务理念和忠厚的为人信念赢得了广大县城百姓的信赖和钟爱……
创业虽难心存执念
今年只有36岁的孙大伟，可谓是一位经验丰富、资历深厚的大厨。从18岁辍学，开始接触厨师行业至今已有整整18个年头。从最初走进厨房开始学习改刀、炒菜，到出徒后应聘到酒店长达14、5年的厨师历练，再到后来的单枪匹马独自创业，孙大伟不仅经历了由稚嫩到成熟的性格蜕变，更完美地诠释了一位打工者历练成老板的成功转变。
回想创业之初，那段既艰难又美好的时光，孙大伟仍是记忆犹新。自打学徒出师后，他便一直为别人打工，起早贪黑，认认真真地做好自己份内的工作，从一开始的小饭店厨师到后来的大酒店厨师长，这长达10余年的打工生涯，不仅令他的厨艺突飞猛进，身边人对他的工作态度和为人处世也是满满的好评和称赞。在外人看来，他的人生已经成功了一半，可只有他自己知道，这每个月固定的元工资对于他的家庭来说，可谓是杯水车薪。女儿小、妻子无业，一家三口挤在又小又窄的房子里……看看身边其他创业成功的朋友，车房都有，经济优越，再看看自己，心里不免觉得有些不甘心。在经过长时间的慎重考虑后，年，他毅然决然地辞去了县城内某大酒店的厨师长一职，用多年积攒的积蓄租了一间90余平的门市，开了一家“福五鲜香饼粥店”，主要经营早餐的粥饼和午餐的份饭。
早餐店开业初期，可谓困难重重。由于之前在酒店只负责炒菜，对早餐的制作和店内的管理毫无经验，为了更好地弥补这些不足，孙大伟开始四处学习相关的知识，向对此有经验的师傅求教，回到店里进行反复“练习”。孙大伟告诉记者，这个练习的过程不知道烙坏多少张饼，浪费多少熬粥、拌菜的食材……每一次失败的尝试对于他来说都是沉重的打击。身边的人看见他这样辛劳都劝他放弃，可骨子里就执着、不服输的孙大伟不仅没有放弃的念头，反而是越挫越勇，甚至比之前更刻苦钻研。他想告诉所有人，只有付出才会有回报。
功夫不负有心人，经过起早贪黑，成百上千次的反复琢磨、试验之后，如今，他每天不仅会为顾客熬出10余种营养不同的粥和20余种口味各异的小菜，烙出的饼也是种类繁多，口味俱佳。凡是品尝过的客人都会对其啧啧称赞，回头客更是源源不断。由于孙大伟过硬的厨艺和经济实惠的服务特色，开业几年来，俘获了众多忠实的回头客。店内的客流量也从最初的十几位到现在的百余位，用生意火爆形容一点都不为过。孙大伟用执着和实力向大家证明，只要信念在，成功并不难！
感恩家人心怀感激
早餐店，顾名思义，首先就是要起早。为了保证食材的新鲜，当天销售的食物必须要当天做。几年来，不论春夏秋冬，夫妻俩始终都是凌晨4点钟起床，简单的洗漱后，两人便出门进店，开始了一天的工作准备。孙大伟不仅是店老板还是店里的首席大厨，拌菜、和馅、煎炒烹炸都要经过他手，妻子则在旁做他的得力助手。待天渐亮时，所有的食物便都“如约”出锅，一一亮相，准备迎接客人的品尝。多少个日日夜夜，夫妻俩都是早出晚归，做好早餐的粥饼和午餐的份饭，晚上又要备出第二天要用的食材，经常是深夜才回家，晚睡早起成了他们夫妻二人作息的常态……如今，他的早餐店已经逐步走向正轨，各式的美食、稳定的客源，都是他辛苦付出的回报。孙大伟说，多年的创业路离不开妻子的无私理解和默默支持，无论他做任何决定，妻子都会给予他最大的支持与鼓励，这也是他创业的最大动力所在。
年末，孙大伟又与两个好朋友合伙开了间名为“三品粥店”的早餐店。早餐店正处于刚刚起步的阶段，他把自己的早餐店全权交到了妻子手中，把更多的精力投放到新店。为了留住更多客源，孙大伟每天坚持亲自下厨，亲手准备食材，制作食物。经常是熬到很晚才回家。工作的重压令他看起来疲惫不堪。尽管如此，他依然干劲十足，因为这是他的另一个为之努力奋斗的事业，面对这份还未“成型”的事业，他将付诸努力，全心投入，将其做好、做大。
孙大伟说，作为丈夫和父亲，他很不称职，从女儿出生到现在的7年里，他很少陪在左右。这些年为了忙活生计，错过了很多与家人相处的机会，他非常内疚，总想着赚更多钱让她们过上好日子，却忽略了很多错过就不会再拥有的东西。谈到今后的憧憬和打算，他告诉记者，除了想把两个早餐店经营的越来越好，做成一定的规模外，也想抽出更多的闲暇时间陪陪家人，弥补之前对她们的缺失。在做一名成功创业者的同时，努力做一个合格的父亲和丈夫，争取将自己在人生的不同领域里所担任的角色做到最好，不辜负别人也不辜负自己……
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