为全面提升全国职业院校了解世界技能大赛烹饪（西餐）项目，提高烹饪专业教学水平，做好第45届世界技能大赛的培训选拔工作，年1月27日由第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国集训基地、朱一帆国家级技能大师工作室举办的世界技能大赛烹饪（西餐）项目师资能力提升培训班在沪举行。全国32个省市的42位技工院校的烹饪骨干教师参加了本次培训。
为期一天的培训中，首先由第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国专家组组长朱一帆详细解读了烹饪（西餐）项目的技术文件，让繁冗的规则变得清晰，世赛烹饪（西餐）项目的竞赛核心内容就是基于基础烹饪技工教育。通过此次培训，参训教师对该项目的技术要求和评分标准有了更深入的了解，为全国各省市的选拔工作贴近国际世赛标准和要求奠定基础。
第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组长朱一帆解读烹饪（西餐）项目技术文件
接着由西餐技能大师分别为老师们展示了世赛烹饪（西餐）项目中各个模块的经典菜式。第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目教练组长董彦和烹饪（西餐）项目优胜奖获得者曲笛共同演绎了经典西餐主菜的制作。
第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目教练组长董彦演绎经典西餐主菜的制作
第44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目优胜奖获得者曲笛演绎经典西餐主菜制作
上海餐饮烹饪行业协会西餐委秘书长邱琼在现场示范四种不同的意大利鲜面的制作方式和技巧；顶厨学院创始人叶卫讲解了什么样的甜点和创意才能使评委眼前一亮，而创意又该从哪里得到。每位大师在操作的同时也解析了每一个制作过程当中的世界技能大赛烹饪（西餐）项目的考核要点。
上海餐饮烹饪行业协会西餐委秘书长邱琼现场示范意大利鲜面的制作方式和技巧
顶厨学院创始人叶卫讲解甜点和创意
通过一天忙碌而充实的培训，参训教师全面了解了世界技能大赛烹饪（西餐）项目的比赛内容、技术要点以及选手培养过程；明确了如何为45届世赛烹饪国家集训队输送优秀选手。不仅拓宽了专业视野、提升了专业素养，而且更新了观念，开阔了眼界，拓展了思路，受益匪浅。
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