大家好，我是喂尚美食，致力于为您呈现专业而美味的家常菜制作技巧。今天，我将为您揭秘五道简单易做却又美味可口的家常菜，让您在烹饪的道路上更加得心应手。
一、翠绿豆角蒸茄子准备食材：新鲜豆角、茄子、泡好的粉丝、鸡蛋（可选）、蒜末、红椒末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油
做法步骤：
1、豆角洗净切段，茄子切成长条，备用。锅中水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入豆角和茄子焯烫一分钟，捞出沥干。
2、盘底铺上泡好的粉丝，摆上焯好的豆角和茄子，中间打入一个母鸡蛋（如喜欢）。
、准备蒜蓉酱：将蒜末和红椒末放入碗中，泼入热油激发香味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。
4、将蒜蓉酱均匀淋在豆角和茄子上，上锅大火蒸8分钟。
5、出锅后淋上一勺生抽，撒上葱花，浇上热油激发香味，即可享用。
二、酸辣土豆丝准备食材：土豆、干辣椒、葱、蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精
做法步骤：
1、土豆切成细丝，放入清水中洗去多余淀粉。
2、锅中油热，放入葱、蒜、干辣椒爆香。
、加入土豆丝，炒至断生后加入盐、鸡精、陈醋，翻炒均匀。
4、出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝即刻上桌。
三、蒜蓉花甲粉丝煲准备食材：花甲、洋葱、金针菇、粉丝、红椒末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖
做法步骤：
1、花甲放入水中，加盐和少许食用油浸泡0分钟，吐沙后清洗干净。
2、锅中铺上洋葱丝、金针菇和泡好的粉丝，整齐地摆上花甲。
、制作蒜蓉酱：红椒末、蒜末放入碗中，泼热油激发香味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖，搅拌均匀后淋在花甲上。
4、锅中加半勺生抽、一勺清水，盖上锅盖焖煮分钟。
5、出锅撒上葱花，美味的蒜蓉花甲粉丝煲即完成。
四、洋葱木耳炒鸡蛋准备食材：洋葱、木耳、鸡蛋、青红椒、生抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、洋葱切成细丝，木耳泡发后撕成小朵，青红椒切段备用。
2、锅中油热，下入鸡蛋液滑炒至散。
、另起锅热油，下洋葱和青红椒炒至断生。
4、加入木耳和炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精、生抽，大火翻炒均匀。
5、出锅装盘，洋葱木耳炒鸡蛋即可享用。
五、酥炸大虾准备食材：大虾、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、西兰花碎、食用油
做法步骤：
1、大虾去壳，加入葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2、碗中打入鸡蛋，加入两勺淀粉和适量清水调成面糊，加入西兰花碎和少许食用油。
、将面糊倒入腌制好的大虾中，搅拌均匀。
4、锅中油烧至五成热，下入大虾炸至金黄酥脆。
5、出锅装盘，酥炸大虾即可上桌，外酥里嫩，美味可口。
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