过年煮饺子,直接下锅煮就废了牢记3

饺子是我们的传统美食，口感美味，而且馅料众多，能够满足多人的口味，因此受到了不少人的喜爱。再加上饺子的外形与元宝很相似，有着比较好的寓意，因此逢年过节的时候，很多人都会吃饺子，有的家庭还会自己包一顿饺子，来庆祝节日。但有的人虽然很会包饺子，却不知道怎么煮饺子，导致包得好好的饺子煮出来要不破皮，要不粘连，口感不太好。别看煮饺子看似简单，但其实想要把饺子煮到个个完整，不粘连，就一定要记住下面这些技巧。如果你也不是很会煮饺子，那么就一起看下去。1、和面小技巧如果你不是直接买饺子皮，而是自己和面，那么在和面时，可以加入少量的食用盐到面粉中，这样面粉会更有韧劲，包出来的饺子就不容易破皮。另外也可以加入少许的鸡蛋，这样淀粉的包裹性会更强，口感也会更完美。2、擀皮小技巧把面团做好之后，还要自己擀饺子皮，而自己擀饺子皮的好处就是，可以把饺子皮擀得中间厚边缘薄。这样的饺子皮即使包的馅料再多，也有深拉的空间，就不用害怕在包饺子时，馅料把饺子给撑破。同时可以防止在煮饺子时，饺子皮太薄，出现破裂的情况。3、煮饺子小技巧一般我们在煮饺子时，会等水开之后，再把饺子下锅。但由于水开之后，锅内的水会翻滚的比较严重，我们这种时候把架子下锅，饺子就很容易互相碰撞，导致破皮。而且这种时候水温比较高，很容易导致外面的皮已经煮软了，内馅还是生的，不好掌握火候。所以我们最好不要等水开之后再下锅，应该在锅内的水微微冒泡之后，就可以把饺子下锅了。另外在煮饺子的时候，建议往锅内加入少许的食用油和食用盐。加入食用盐之后，饺子皮会吸收食用盐，避免饺子皮中的淀粉溶于水中，可以让锅内的水比较清澈。更能让我们了解饺子的情况，避免出现饺子煮得时间太长，出现破皮的情况。而食用油则会浮在水面上，我们下入饺子时，饺子会沾到食用油，随后被食用油保护，避免饺子之间出现粘连的情况。煮速冻饺子注意事项上面的小技巧只适用于自己现包的饺子，如果我们买的饺子是速冻饺子，或是已经放进冰箱里冻过了饺子。那么在煮饺子时，就不能水没开，饺子就下锅。因为冻过的饺子，表面会有比较多的冰霜，本身温度是比较低的，如果水刚刚变热就下入锅中，很容易导致锅内的温度下降。延长饺子的烹煮时间，导致后续饺子煮得特别久，出现破皮的情况。也不宜冷水下锅，因为用冷水煮饺子，是需要比较长的时间的，很容易导致饺子皮已经煮烂了，内馅还是生的。所以煮速冻饺子，最好先把饺子拿出来解冻，让饺子表面的冰霜化掉，然后再开始煮饺子。并且是开水在把饺子下入锅中，这样可以缩短饺子烹饪的时间，快速把饺子煮熟，避免破皮。

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