我们每天都离不开吃饭，在家里面大家经常吃到的也是一些不同的家常菜，家常菜也是需要合理的饮食搭配，这样我们身体才会更加健康，吃一些荤食的时候也要吃一些素食，今天给大家分享的这家常菜菜是青椒炒肉丝，既普通又美味的一道菜。
青椒炒肉丝用到的是青椒和肉，这两种食材搭配在一块进行烹饪出来，口感吃起来也是非常好吃，非常下饭的一道菜，每次我在里面吃米饭的时候，都会做这个青椒炒肉丝，但是自己做出来的青椒炒肉丝的味道没有，外面饭店里面的好吃。
如何才可以把青椒炒肉丝做得更好吃？看似非常简单，但是在制作的时候并没有我们想象的那么容易，所以说我们在做这道菜的时候，一定要掌握其中的技巧才能够做得更加好吃，为了把这道菜做得更加好吃，我还特意请教了一个大厨朋友，他给我分享了其中的正确做法。
后来了解到原来青椒炒肉丝好吃的秘诀在这里，我们一起来看一下，首先我们准备里脊肉清洗干净之后切成薄片，再切成细丝，切丝的时候可以顺着肉的纹理切开，这样炒出来的口感会更加好吃，接下来准备八角大蒜大葱，红辣椒，生姜分别切成短丝，一起放入在一个料碗中。
准备一个辣椒清洗干净，然后切成丝，放在一个盘子中备用，把我们准备好的肉丝放入在一个碗中，加入生抽，食盐，白糖，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加入干淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟，接着起锅烧油，油温4成热的时候，把我们腌制好的肉丝放入里面，用筷子搅动滑散，10秒钟倒出来控油。
接着锅中留底油，放入葱，姜，蒜，红辣椒，八角爆炒出香味，把肉丝先放入里面进行翻炒，接着把青椒放入里面，加食用盐，白糖，胡椒粉，味精，开火快速翻炒一分钟，再淋少许清水，简单翻炒几下就可以关火起锅装盘，所以好吃的秘诀就在于我们一定要把肉丝给进行腌制一下，你们都学会了吗？
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