瞬间让菜好吃10倍的方法，都是大厨的经验，简单又实用，收藏了
中秋节就要到了，想不想在家人和朋友的面前展现一下你的厨艺呢？有朋友会说：想是当然想了，可是这厨艺不知道是怎么回事，明明按照大厨分享的方法，做出的是同一道菜，可为什么大厨做的？就那么好吃，而自己做出来的菜却是差强人意呢？
其实这做菜会不会不是方法的问题，可能出现在细节上，今天小宁就分享大家几个瞬间让菜好吃10倍的小技巧，全部是干货，大家赶紧收藏起来。
1、勾芡
给菜勾芡时，一定要开大火，锅中的汤汁沸腾的时候，把水淀粉往冒泡的地方淋，这样勾出来的芡才会顺滑，不会起一块一块的疙瘩。
2、焯水
肉类焯水的时候，一定要冷水下锅，这样才能有效地去除各种肉类中的腥气。
3、上浆
给油炸食品上浆的时候，千万不要裹得太厚了，这样炸出来的食物外表酥脆，内里的口感却非常差，还有可能出现外边过火而里边还没全熟的状况。
4、做海鲜
烹饪海鲜的时候，千万别放香油，会坏掉海鲜原有的味道。
5、炖猪肉
很多朋友炖猪肉的时候会习惯性地放入花椒来提味，其实是错的，千万不要放花椒，因为花椒的味道会把猪肉本身的香味掩盖掉。
6、煮玉米
煮玉米的时候，在水中加入适量的食用盐和小苏打，不仅可以让玉米吃起来更加香甜，还能使玉米更加有营养。
7、炒牛肉
炒牛肉的时候，一定要用旺火，速度一定要快，这样就能封住牛肉中更多的汤汁，还能保证牛肉的鲜嫩。如果小火慢炒出来的牛肉，你试过就知道了，肉又干又柴，真的口感会差很多。
8、清蒸鱼
蒸鱼的时候不要放盐，盐会让鱼肉流失掉很多的水分，蒸出来的鱼又老又腥。
9、炒肉片
炒肉片前，将切好的肉片放在冰箱冷藏室冷藏10分钟左右，可以起到嫩肉的效果。
10、白灼秋葵
白灼秋葵的时候，一定要在水烧开后下锅，这样秋葵的口感才会很脆嫩。
11、糖醋里脊
做糖醋里脊的时候，千万别再只用面粉上浆了，可以食用面粉+淀粉+啤酒的搭配来上浆，比例为5：1：3，这样糖醋里脊的口感会更酥脆。
12、制作丸子
在做丸子的时候，给馅料中加入一点泡打粉和油，搅拌均匀以后再加入水，这样做出来的丸子酥香又松软，特别的好吃。
13、鸡蛋汤
做鸡蛋汤的时候，可以在水中先加入水淀粉，开锅以后把火关掉，再淋入蛋液，15秒后鸡蛋变成片状就可以放入香油、盐和葱花香菜，这样做出来的西红柿鸡蛋汤包你好喝。
好了，以上就是小宁分享的可以让菜瞬间提升口感和味道的小窍门，最近可以在家试试手，等到中秋来临的时候，给家人和朋友好好展现一下自己的厨艺，一定会让大家刮目相看的。觉得有用的话记得要收藏起来哦，大家还有哪些小技巧呢？可以在下方留言区分享给大家！
