我们平时的餐桌上有各种各样的食材，除了常吃的鸡鸭鱼肉，就是各种各样的海鲜。相比于加鱼肉，海鲜是更受人们欢迎的。平时不论是在夜市摊上吃烧烤，还是到饭店里边儿吃炒菜，可能大家都想要吃上一些海鲜。海鲜的美味是其他人不能代替的，而且现在我们的生活条件也变得越来越高，所以对于食物的追求也变高了，吃饭时就更讲究食材的口感和味道。
尤其是在近些年来，科技发展得越来越快，交通也变得便利了，所以我们能够经常吃到各种各样的海鲜。这对于老百姓来说是一件很好的事情，只要在家门口就能买到来自千里之外的海鲜。而对于海鲜，人们经常选择的烹饪方法就是清蒸了，因为它能很大程度的保留海鲜的鲜味。但是大家在吃海鲜的时候也会发现一个问题，那就是自己在饭店里买的很多情况下都比在家做的要好吃。
咱们都知道，内陆的海鲜价格都比较贵，尤其是在饭店里吃海鲜，价格还会高很多，而且卫生情况也不一定达到要求。相信很多人都有这种情况，就是在外边吃完海鲜之后，回家会经常的拉肚子。于是有一部分人为了自己的健康着想，同时也为了能够更省钱，所以会买上一些新的海鲜到家自己去做。而今天小编就给大家分享做海鲜的小技巧，这还是我专门向大厨请教的，下面咱们就一起来看看吧。
技巧一，在做海鲜的时候，应该用先将配合着温水，做成温姜水，然后再往里边滴上一些食醋，用来浸泡海鲜。这样能够有效的去除海鲜本身的腥味，同时保留食材的鲜味，更是因为经过了腌制，所以还能解除海鲜的油腻感，吃多了也不会觉得胃寒。
技巧二，我们在去除海鲜腥味的时候，还可以用白酒去去腥。做法是这样的，先将海鲜给剃干净，然后放进一个碗里边，再往里边加入适量的白酒，最后腌制20分钟的时间，就可以开始烹饪了。这样的做法就是因为酒精的强挥发性能够把海鲜的腥味儿给带出去。同时又能给食材增加白酒独有的香味，做出来的海鲜，味道自然就更棒。
技巧三，在蒸海鲜的时候，我们需要把盘底的水先倒掉之后，再往上面淋上一些柠檬汁。这样的方法能够把海鲜的腥味给去除掉，同时让食材带有柠檬的清香，让人闻了之后食欲满满。
这三个技巧适用于任何的海鲜，所以在做海鲜的时候不要直接下锅就蒸，最好多加上以上的步骤，既能去除海鲜的腥味，又能提升食材的味道，不知道你们学会了吗？
