做水煮花生，直接下锅煮是“外行”，教你1招，花生香糯入味又省火，超好吃！入秋后，天气转凉，降水减少，很多农作物也由繁茂的成长期，转为成熟期。俗语说：“夏天无病三分虚”。秋天，正是进补的好时节！说到进补，很多人都会想到各种“大鱼大肉”。其实，秋天进补并不是只吃大鱼大肉，还要多吃些蔬果和五谷杂粮，来平衡膳食。那么，秋天吃什么食物最养生呢？厨娘给大家推荐的是：“花生”。秋天，正是花生成熟的季节。俗语说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。花生的营养价值很高，除了富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、氨基酸、多种维生素以及钙、镁、铜、钾、锌、硒等微量元素，被誉为“长生果”。常吃花生有健脾养胃、润肺化痰、益气补血、促进发育、增强记忆、降低胆固醇、延缓衰老等功效！花生的做法有很多，在众多吃法中，最简单美味的就是“水煮花生”了！不仅味道特别鲜美，还可以最大程度地保存花生的营养。水煮花生的做法虽然很简单，但是要想煮出来的花生更香更入味，也是有小技巧的！下面，小编就与大家分享一下，水煮花生的做法和技巧！
水煮花生
食材准备：花生克、桂皮2块、八角4个、香叶2片、花椒4克、干辣椒4个、盐10克、水适量
烹饪步骤：
1、新花生反复清洗几遍，去掉附着在花生壳上的泥土，最后两遍要辛苦点儿，将两勺盐撒在水中，两手从下向下翻拌，使花生壳上的微量泥土彻底掉下来，再用清水冲洗一遍；
2、将每一颗花生的顶端捏开口，便于入味儿，同时也可以将不好的花生挑出来扔掉；
3、清洗完花生之后就可以做这样事，将常见的一些调味料准备好：八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、盐，因为花生不易入味，所以这些量可以大一些；
4、将这些调味料泡凉水中，便于香叶渗入水中，这一步可在清洗花生时来完成；
5、将清洗干净并捏开口的花生泡在调味料水中，如果不急着吃，最好能泡上两三个小时；
6、花生大锅坐在火中，大火煮开后转中小火，煮20分钟关火，花生在汤中浸泡至温热即可食用，非常入味而且多汁。这样一道下酒菜五香花生就做好了!
总结：
1、煮好的花生不用马上捞出来，可以浸泡一会，这样更入味。
2、煮花生要用小火，时间不宜过久，因为还要浸泡容易煮过。
3、花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
4、水煮花生之前，先对花生捏开一个小口，是非常重要的一个步骤。
5、将花生浸泡在食盐和醋溶液中，然后在锅中煮沸，这样煮出来的花生既好吃又入味。
做水煮花生，直接下锅煮是“外行”，教你1招，花生香糯入味又省火，超好吃！如果您觉得水煮花生做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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