那鸭汤肉美，鲜甜~
话不多说
这就邀您先去品尝这道农家菜在明溪县瀚仙镇瀚溪村陈文斌家，为了证明自己养的鸭子味道独特，与众不同，陈文斌杀了一只正番鸭，砍成块状，装盘放到农家灶里蒸。但是，此时盆子里鸭子并没有放水。这是为什么呢？
明溪县瀚仙镇瀚溪村养殖户陈文斌：我们的鸭子在山里面已经放养了半年多，所以它飞行能力非常强，肉质很结实，我们需要把鸭子放在农家土灶里干蒸半个小时，这样汤头更加鲜甜，肉质也更加鲜滑。
干蒸半小时后，加入刚刚从村里挑来的山泉水，撒一点盐清炖，保证鸭汤的鲜甜和肉质的味美，原汁原味。
如果家住城市没有农家灶，要怎么炖鸭汤呢？陈文斌根据养殖鸭子和炖鸭汤的经验，提醒大家炖鸭汤的注意事项。
明溪县瀚仙镇瀚溪村养殖户陈文斌：可以用蒸锅，蒸个差不多四五十分钟，用小火可以让汤让鸭子肉质更加鲜滑，汤头也更加鲜甜。千万不能用高压锅煮，整个鸭子的肉质都会有很大幅度的下降。
炖了一小时后，一股鸭汤的香味从锅盖缝中飘来，整个厨房弥漫着阵阵香味。陈文斌打开锅盖，一盆色泽金黄、香味浓郁、冒着热气的鸭汤，呈现在大家眼前，让人垂涎欲滴。来源：明溪在线
报道：曾德林编辑：叶斌
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