学生时期的朱国兴（右二），一怪认识的还有三凤桥的陆群（右一）
年，实习为“认知实习”，在工农饭店，即后来的醉月楼。81年实习为“阶段实习”，在聚丰园。82年，参加筹建“实习菜馆”并实习。年上半年，在中国饭店“毕业实习”6个月。83年6月，毕业留校任教。在众多学生中能脱颖而出，被选留校，真可谓凤毛麟角。朱国兴老师主要教实践课，刀工、烹调、雕刻、花拼等。从教至今已三十八年，培养出的学生近万人，可谓桃李满天下。像一怪很熟悉的无锡厨界大咖，朱一飞、沈国发、陆建伟、周伟等，都是他的学生。无锡所有大型的烹饪比赛，都少不了朱国兴的身影他教出了很多优秀的学生，说到带徒拿奖，滔滔不绝，如数家珍。
98年，带应届毕业生参加江苏省烹饪技能大赛，获团体第三名，囊括了冷拼一二四六名。99年的省烹饪技能大赛，获冷拼第一名，团体第二名，周伟获个人全能第三名。07年，首届全国高等学校烹饪大赛，获团体一等奖，朱国兴获优秀指导教师。年，由省人民政府主办的江苏省状元大赛，李鹏程获个人第一名，朱建获第五名。“厨师的灵魂是敬业”，一口气讲完学生获奖后，朱国兴又特别强调他的教学思想。满橱柜的奖状奖杯一怪发现，朱国兴带徒获奖，收获最多的是雕刻和冷拼，这也正是朱国兴本人的强项。朱老师一手雕刻绝活，冠压群雄。如此高超技艺想必是出自名师指点，但是朱国兴的雕刻技艺全是自己一刀一刀琢磨出来的，甚至连雕刻使用的各种刀具都是他自己亲手做的。由于师资的局限，当年学艺时，基本上没有老师教过朱国兴雕刻厨艺，而他是在一次厨艺展示会上看到了别人的雕刻作品，从此便一发不可收拾。于是红萝卜大南瓜就成了朱老师家中的常客，因为一个萝卜的独特造型而激发灵感的朱国兴，常常浑然忘我的，一雕就雕到深更半夜，每当雕出了心里满意的样子，点一支烟，喝一杯茶，一个人静静地欣赏自己的作品。可谓功到自然成。终于在年的一次厨艺作品交流会上，朱国兴用萝卜雕刻的“盆景梅花”和“孔雀开屏”，获得了业内人士的好评。随后他又参加了许多大大小小的厨艺比赛，在年的华东地区青年烹饪教师比赛中获烹饪雕刻金奖，冷拼银奖。朱国兴还去韩国烹饪学校执教了一年，韩国师生们非常佩服他的厨艺，喜欢吃他烧出的各种菜肴，他总结出韩国菜其实与无锡菜很像，就是“无锡菜加点辣”。韩国师生们对朱大师精湛的雕刻技艺更是崇拜不已，韩国学生毫无雕刻基础，但是在朱大师的教导下，他们进步迅速，作品都能做得美轮美奂。一怪与摄影师王程还赴朱国兴任职的学校踏访，不来不知道，一看吓一跳。这所学校的厨师教学队伍实力之强，令人惊叹！无锡商业职业技术学院的八位中国烹饪大师“无锡商业职业技术学院”，竟然有八位中国烹饪大师。朱国兴在学院里有一间市级技能大师工作室。烹饪是一门学问，其中的雕刻造型在烹饪中极具创意性，它是美食中的艺术。朱大师以他的天赋、执着、精益求精的精神，畅游在烹饪技艺的大海中，用心、用情、用独特的审美，在烹饪雕刻领域，不断创作出一个又一个出人意料的精美作品。烹饪教育更是一门学问，他为人师表，兢兢业业，几十年如一日，教学生厨艺的同时，特别注意教学生做人，做人以诚为本。只有怀着赤诚之心，才能真正把美味和美学结合自如，把美味的食品奉献给人们。学生们，是朱国兴用心用情雕琢出的最值得骄傲的作品。特别鸣谢原中央电视台记者王洁参与采访。主要照片由人物肖像摄影师王程拍摄。无锡籍“中国烹饪大师”系列文章由口碑名店“泓历皇朝”和百年老店“聚丰园”特约撰稿一怪
