全国各餐饮企事业单位：
为使各地餐饮经营者和厨师能够充分认识、了解中餐厨师传承与创新思路和旺销菜肴，我委决定于年10月26-28日在山东临沂举办第期中国厨艺高级技能（传统烹饪文化的传承与发展和旺销菜）研修班。本次研修班由中国烹饪协会名厨委员会，临沂市饭店烹饪协会主办，邀请中国烹饪协会特邀副会长高炳义、中国烹饪协会名厨委员会研发部主任葛昭莅临授课，研修班根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，讲解中华传统烹饪文化的传承与发展，传授体现传统性、创新性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的经营发展思路。
现将有关事宜通知如下：
一、研修内容
（一）烹饪技术的传承与创新思路；
（二）6道旺销菜直观演示；
（三）结合当前市场发展形势讲解菜品设计、菜品创新以及经营经验。
二、时间地点
（一）时间：10月26日下午14：00报到，27日-28日培训。
（二）地点：蓝海大饭店沂河店4号楼多功能会议室（山东省临沂市北城新区书圣路2号）
三、主讲老师
高炳义：元老级注册中国烹饪大师,全国技术能手,中式烹调高级技师,餐饮业国家一级评委,中国最美厨师特别奖,中华金厨奖,中国鲁菜烹饪特级大师,中国餐饮业年度十大人物,建国六十年全国餐饮业杰出人物,中国烹饪领军人物,中国餐饮30年功勋人物；现任中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任。
葛昭：中国烹饪大师，高级烹调技师，餐饮业国家级评委，中华金厨奖获得者，国家职业技能竞赛裁判员，全国酒店酒家等级评定注册评审员。曾多次参加世界和国家烹饪竞赛获五金一银成绩。现任中国烹饪协会名厨委员会研发部主任。
四、参加对象
各地餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有一定烹调技术功底的中餐主厨。
五、研修费用
每位学员元（包括研修费、资料费、证书费、通讯录），食宿自理。
六、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
七、报名须知
（一）参加研修者，将填写的报名表于10月25日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。
（二）学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账号：
（三）联系方式
（1）中国烹饪协会名厨委员会
联系人：
计舜尧：、
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邮箱：
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