4.对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择
1.生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净
1.将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜
今天,小编将为大家介绍一下如何挑选腊肠和烹饪腊肠的基本技巧,希望大家可以放心食用这款广东的传统美食
色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味
3.可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出
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劣质腊肠:
优质腊肠:
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品
二.如何食用
3.莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可,无需其他处理
2.可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响
一.如何辨别
温馨提示:
2.腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐
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