我校中餐烹饪专业举行刀工比赛

发布时间:2016-11-21 5:55:09 点击数：次

年12月9日，我校中餐烹饪专业71名学生，在知行楼一楼热菜实训室举行了“三分炉子，七分墩子”为主题的刀工比赛，本次比赛主要从握刀及站立姿势、运刀方法、原料的成型规格、成品数量、操作台及周边的卫生情况等方面给每个学生评议量分，学生充满信心地展示自己的技能，经过九十分钟的激烈角逐，14烹饪班学生赵国华、15烹饪班学生郭敏等二十名选手脱颖而出，分别获得一、二、三等奖。本次刀工比赛，学校领导十分重视，在比赛期间，校长张银翔、副校长董怀军、教务主任李斌等亲临现场观摩指导。本次比赛激发了中餐烹饪专业学生苦练刀功的热情，达到了“创特色、促学习、提技能”的预期的效果。