赵嘉祥大师简介：
元老级注册中国烹饪大师，
天津市人民政府命名的首届津菜大师，
国内贸易部命名的首届中国烹饪大师，
国际烹饪艺术大师、
天津狗不理集团公司改制前董事长、总经理，
全国劳动模范、全国“五一”劳动奖章获得者、
全国技术能手，荣获改革开放30年功勋人物奖。
现任中国饭店协会首席技术顾问、
中国商业文化研究会道德建设委员会副会长、
中国烹饪艺术家委员会副主席、
法国国际厨皇美食会最高荣誉主席、
天津市饭店协会高级顾问、
天津市饭店协会名厨专业委员会名誉主席。
赵嘉祥匠心坚守50多年，矢志不渝潜心钻研烹饪，理论造诣颇深，精通鲁菜、津菜，技术精湛，其大翻勺技术堪称中国烹饪独门绝技，多次赴日、韩、美、澳等国讲学、做专场技术表演，其精辟的管理哲理，高尚的厨德、高超的厨艺形成了自己独特的风格，是当今餐饮界从“匠心”到“匠魂”德艺双馨的烹饪艺术大师。
第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节
文化是民族的血脉。实施餐饮文化传承与创新，有助于中国品牌走出去。
中国餐饮行业发展大会上，成立了“中国饭店协会首批中国烹饪大师名师委员会”，赵嘉祥、刘敬贤等30位首批国家级中国烹饪大师出席，开展中国烹饪文化交流，推动中华传统饮食文化传承发展。
赵嘉祥大师的百味人生
推动天津餐饮品牌升级、营销升级、消费升级
他曾担任天津狗不理集团公司董事长总经理，
他曾让全聚德、登瀛楼等天津老字号饭庄起死回生；
他是天津餐饮界的全国劳动模范、全国五一劳动奖章的获得者；
他是“新派津菜”创始人，尊为国宝级的“国际烹饪大师”。
幼年家境贫苦
16岁，他进狗不理当学徒。
此后的27年，他都在灶台前度过，热气蒸腾、烟熏火燎、热油飞溅······节奏紧张而繁忙的后厨，
厨房对他来说，既是战场，也是舞台，是自己热爱的地方。
“走百家”提炼天津味道
20世纪中期，“不夸张的说，真是一年走百家餐饮企业。
烹饪技法出神入化
赵嘉祥16岁步入厨师行业，名厨为师，技术精湛，厨理深厚，厨德高尚，大翻勺技术堪称中国烹饪独门绝技。
她的海底捞月“大翻勺”绝技，能将菜品抛出1米高，还能轻松侧身将其收回。
在年“中国美食节”上，赵嘉祥拿出的是一道以天津对虾、鲤鱼为主材的“群龙会燕”，纯正津食津味一举拿下金奖，夺得“中国名菜”的殊荣。此后，很多业内晚辈习惯用“虾王”来称呼他。
此外，他创作的“扒蟹黄鱼翅”荣获国内贸易部金鼎奖，被国际烹饪大赛评委认定为“中国名菜”，“群龙庆丰收”、“珊瑚牛肉”等菜品在国内外重大比赛中屡获金牌。
几十年来，他对烹饪事业倾注了自己全部的心血。
他通过对餐饮业动向的分析，总结出“传统菜点现代化、现代菜点古典化、民间菜点餐馆化、大众菜点标准化、家常菜点艺术化、外地菜点本地化、本地菜点规范化”的发展趋势。
他本人则成为“新津派菜”的创始人，获得了“国际烹饪大师”的称号和全国劳动模范、全国五一劳动奖章、劳动部颁发的全国技术能手荣誉。
他精通鲁菜，旁通川、粤等多种菜系，特别是对天津地方菜肴的传统挖掘和新津派菜的时尚特色有独到的创新和研究，形成了擅长烹制河海两鲜的独特风格。
半生奋斗余味回甘
年，赵嘉祥担任了狗不理总店精力，后又接连承担了全聚德、登瀛楼等天津老字号饭庄的管理工作。
在天津这几家著名的老字号里，从狗不理总店调到南市全聚德，他在9个月的时间里带领全体员工扭亏为盈；
3年后，登瀛楼饭庄濒临严重亏损局面，他又接到上级调令，前去担任经理。调动的消息刚刚传出时，全聚德后厨的小伙子们情真意切地阻拦，希望把他留下来。
事实上，赵嘉祥只用了两三年时间，就让登瀛楼内部发生了天翻地覆的变化。
他的办法很简单，就是“将心比心”。正是无数个以心换心的细节，才让员工的情怀与企业的发展紧紧结合在了一起。
思考不辍指点餐饮未来
他说，现在餐饮民营企业比较多，发展历程中会遇到很多瓶颈，怎么摸清市场的脉、抓住企业的魂、培育品牌文化的根，是现在餐饮民企应该着重研究的问题。
多年来，他广泛参加全国各地餐饮、厨艺交流活动。对餐饮竞争热点、品牌文化塑造都做了细致研究论证，对产品的定位、创意的科学性、成型的艺术性、口味的时代性、经营的普及性都有独家精道的分析论述。
他提出企业要练好内功、培养懂经营、会管理、有特长、观念新的经理人，为民营餐企提供了宝贵经验。
桃李满天下
思考不辍指点餐饮未来
“一分厚道一分福”，赵嘉祥深信母亲的教诲。年轻的赵嘉祥之所以广受欢迎，并非全然靠“狗不理”名厨的金子招牌，也因为他为人谦逊厚道。
当年的惯例是，婚宴最后娘家人会拿出一个红包答谢。
赵嘉祥一般都会婉言谢绝，实在推脱不了，就会请婚礼的主事人代为收下，“就当我给大伙加几条烟钱吧”。赵嘉祥觉得“人家出钱买菜，让你过来练手，再拿人家钱这说不过去。”
就在“走百家”的过程中，学鲁菜出身的赵嘉祥渐渐领悟到了津菜的真谛。
“狗不理”的老食客们年年不忘的“拔丝黄菜”正是由他用简单食材融入非凡技艺的创造，成为了响当当的看家菜。
他研制的“八仙宴”、“豆腐宴”等作品，广受国内外友人好评。
沈阳市奇新烹饪艺术学校
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学校专业设置：
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教学环境：
实际操作教室
沈阳市奇新烹饪艺术学校
沈阳市皇姑区银山路8号
-、、齐老师
