食材清单包括：鲜嫩的里脊肉、营养丰富的胡萝卜、爽脆可口的青椒、鲜嫩的笋以及富含纤维的木耳。
调料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、生粉、鸡精、味精、干辣椒、蒜泥
1、先调一个灵魂料汁-碗中加入2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋、半勺白糖、半勺生粉、加入ml冷水搅拌。
2、新鲜牛肉切丝，放入料酒、生抽腌制15分钟。
烧热油锅，将腌制完成的肉丝放入锅中翻炒，炒至肉丝变色后立即捞出，备用。
4、洗锅后再次烧油放入干辣椒、蒜泥放入青椒丝、胡萝卜丝、笋丝、木耳翻炒均匀、放入少许鸡精、味精调味。
加入预炒制的肉丝，进行充分的翻炒后，注入秘制酱汁，以大火快速炒制两分钟，便可出锅享用。
所需的食材有春笋、牛肉、青红辣椒、泡椒和蒜。
操作步骤如下：1.将笋子切成薄片，经过3分钟的焯水处理后备用。同时，将牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、盐和淀粉水腌制30分钟，待用。
2、油热下牛肉快速滑散，变色盛出备用，油热下姜蒜、泡椒、小米辣炒下，下牛肉、笋子、剁辣椒炒30秒，再放青椒、一勺太太乐鸡精炒10秒即可；
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准备食材：牛腩1千克，白萝卜1个，干贝80克，干红辣椒2个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，陈皮5克，孜然粒3克，花椒粒3克，草果1个，黄冰糖10克，大葱1根，盐10克，生抽30毫升，蚝油30克，老抽15毫升，料酒15毫升，海鲜汁15毫升，植物油30毫升，开水0毫升
1、准备好材料；牛腩放在滤水篮里用清水冲洗去血水；用厨房纸巾吸干牛腩表面的水分
2.将锅加热后倒入适量的油，待油热后放入牛腩块，用中小火煎炒至表面微微泛黄。待牛腩煎炒完毕后，将其倒入左侧的烹饪锅中，准备进行下一步的烹饪。
借助锅中剩余的油，煸炒出香叶、八角、桂皮、干红辣椒、孜然粒、花椒粒、陈皮、草果和已洗净的干贝的香气；随后，将这些炒香的香料和干贝倾倒入左侧的烹饪锅中。
在调料中加入洗净后斜刀切段的大葱，生抽和老抽适量，再加上15克的蚝油，料酒以及黄冰糖和盐调味。
在锅中加入足够覆盖食材的清水，随后盖上锅盖。按下酱香卤功能键，大火烹煮50分钟。
6、烧煮20分钟后，揭开锅盖，加入去皮滚刀切成大块的白萝卜。
7、烧开后，大约10分钟后，加入1大勺海鲜酱和蚝油即可
1.港式牛腩不要焯水，直接生煎至表面微黄再进行炖煮，这样烧出来的牛腩鲜嫩多汁
港式牛腩的正宗风味离不开侯柱酱和海鲜酱的点缀。若缺少侯柱酱，干贝和蚝油则可作为其完美的替代品，同样能为牛腩增添独特的风味。这样的烹饪技巧，让港式牛腩的味道更加丰富多样。
备齐食材：将牛腩切割成小块，选用色泽鲜红的番茄——我使用了约十颗小巧的西红柿，去皮与否均可；准备冰糖、洋葱（关键食材）、生姜，以及八角、香叶、桂皮等香料，最后别忘了撒上葱花增添香气。
1、第一步焯水，可以将牛腩提前先泡水一个小时（可以省略，只是为了去血沫方便），将牛腩切好块后，放入冷水锅中，加料酒、生姜、小葱焯水去血沫。
2、冷油将冰糖下锅，小火慢慢熬出糖棕色，倒入牛肉翻炒上色，上色后倒入香料（洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶）煸炒出香味，加入生抽、蚝油、老抽继续翻炒上色，上完色就可盛出备用。
将西红柿与锅中底油混合，炒至西红柿出沙水，随后加入牛肉，使两者的风味交织。待融合完毕后，倒入充足的热水（足够一个半小时的烹饪时间，如需可中途补水）。接下来，进行调味，添加生抽、老抽和盐，调至满意的味道后，盖上锅盖，小火慢煮一个半小时。
在最后十分钟，我们进行收汁的步骤。此时，将一个大半的西红柿切块加入，旨在丰富口感。持续翻炒并收汁，直至汁液浓稠。完成后，撒上葱花，便可盛装盘上桌。
食材：鲈鱼，半个洋葱，香菜，想吃的配菜（我放的土豆条，藕片，莴笋，豆腐皮，金针菇，绿豆芽）
重要的调味料包括：葱、姜、蒜和花椒。
调料：啤酒，火锅底料，盐，胡椒粉，孜然粉，生抽，料酒
准备工作：1、处理鱼：鱼破成两半，鱼背上改花刀，鱼骨破开(这样炸的时候就不会翘起来）
腌鱼的方法很简单，先将鱼与葱、姜片、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽和1勺料酒混合均匀，腌制20分钟。然后，将腌出的水分倒掉，并用厨房用纸将鱼身上的水分擦干即可。
制作步骤：1.金黄煎鱼：往锅中加入适量的油，确保锅面充分润滑。当油温达到七成热时，放入鱼，保持中小火。避免翻动鱼身，通过转动锅中的油来确保鱼均匀受热。大约两分钟后，鱼身定型，此时可翻面继续煎炸。
2、炒底料：锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，1勺火锅底料，加入花椒，小火炒化，炒出香味后，倒入半瓶啤酒及半碗清水，进行调味（1勺白糖，1勺鸡精，1勺胡椒粉），煮开后倒入配菜。
3、锅底加入洋葱，配菜转移到砂锅里，煮开就关火，放上煎好的鲈鱼；撒上孜然，蒜末，青红椒，泼上热油（煎鱼剩的油），点缀上香菜出锅。
