为贯彻落实习近平总书记关于弘扬劳模精神和工匠精神，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军的指示精神，中国饭店协会教育中心依据《饭店餐饮业职业技能竞赛裁判员基本要求和评价》标准（T/CHA-）于年11月10日在线上举办首期全国饭店餐饮业职业技能竞赛中式烹调（团餐）裁判员培训班。
本次培训班邀请到中国饭店协会名厨专委会执行主席、广州半岛投资集团董事长利永周大师和人力资源和社会保障部教育培训中心技能开发处原处长侯玉瑞主讲。
中国饭店协会副秘书长金勇先生进行开班致辞。金勇表示这是协会首次举行团餐专项裁判员培训班，希望通过此次学习，各位学员能提升专业竞赛知识、掌握基本评审流程，在以后的团餐专项比赛中作为裁判，挖掘优质菜品，选拔高质量人才，助力团餐行业绿色健康发展。
利永周大师为大家讲解裁判员素质基础、道德操守、国家赛事的基本要求国内及国际技能大赛评判基本准则、流程和注意事项；结合自身裁判经验，通过讲解重点粤式菜品的选材、切配、烹任、装盘等主要环节分别做了讲解和评判要求。
1
2
3
侯玉瑞大师为大家讲解国家级赛事规则、评判技巧与评判规则、以及学生营养套餐、商务套餐、老年人套餐评判细则、团餐创新菜品的设计与评定等内容。
1
2
3
老师的精彩讲解收到了学员的一致好评，纷纷表示受益匪浅！本次是针对中式烹调（团餐）方向，培训合格学员可在“联合利华”第七届团餐产业大会期间举行的首届团餐热销菜大赛中担任助理裁判工作，协会教育中心后续将持续开展团餐裁判（服务）和（烹调）方向培训，举行专业竞赛，培育团餐行业高技能人才，促进团餐行业产品和服务双提升。
团餐委近期活动
“
1.团餐大会｜首届中央厨房与预制菜新消费论坛12月8-10日在上海召开
2.团餐委
关于“联合利华饮食策划”第七届中国团餐产业发展大会暨首届世界团餐大会延期举办的通知
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇