本次到场专家及领导有：中国烹饪名师、厨师培训讲师，营养师考评员，任四川旅游学院烹饪学院讲师陈旭东老师；国家一级公共营养师、美国营养学硕士，成都营养学会理事，成都中医大公共营养师培训授课老师、从事儿童食育教育多年的马婷老师；曾任多家高端酒店中餐主厨，现任金苹果幼儿园厨房班长近十年、金苹果集团幼儿厨师培训特聘讲师李秀胜老师；成都营养食育健康科技研究院院长邓博文。
上午，李秀胜老师把自己在金苹果幼儿园近十年的一线工作经验和心得体会分享给大家。分别从幼园厨师的责任和前景、幼儿餐烹饪最重要的十点、创新菜的思路和举例、水果猪肝的做法讲解几个方面，为大家传经送宝。例如用高汤代替鸡精味精提鲜、白醋能快速去腥并且不影响食物本身口感、煮饺子抄手要敞锅煮皮，盖锅煮馅、很多菜品中都能加入果汁，这样不仅让菜品更加清新，而且还能减少孩子对盐的渴望……李老师质朴却实用的经验分享受到了各位大厨学员们的一致好评!
接着，学员们在实操室分组进行练习，专家进行现场指导。每个厨师需要出两个作品，一个是今天学到的“水果猪肝",一个是用鸡肉及各种蔬菜为原料创新制作一个符合幼儿吃的菜品。
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作品完成后，专家们从色、香、味、形、营养几个层面进行现场打分。保健医生们作为”大众评委”也从自己的工作职责及对幼儿营养餐的理解评选出自己认为最优秀的几个菜品。
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下午，陈旭东老师根据中午的实操情况为大家带来营养餐的搭配与制作的主题讲座。从营养餐的数量、品种搭配、营养餐的搭配难点；幼儿餐常用的烹饪方式、烹饪方法与口味之间的平衡、营养餐的制作呈现几个方面进行了分享。
接着，马婷老师带来幼儿膳食的合理安排及搭配策略。从营养配餐对幼儿健康的重要性、幼儿园营养配餐的标准及方法、幼儿园配餐常见的难点和误区几个方面让各位学员们知道为什么要执行幼儿营养餐，知道原因之后能在供餐时能有更加清晰目的，从而把采购、配餐、烹饪、食育几个方面紧密结合起来。
最后，专家们根据学员们工作中存在的不同实际问题进行了现场答疑，食育研究院的邓博文院长为今天脱颖而出的十位幼儿营养餐优秀厨师颁发了荣誉证书。
膳食营养是儿童健康的基础，幼儿园膳食是在园儿童日常能量与营养的重要来源，备受园所和家长
