春暖花开万物春。在易敏感、干燥的春季，要多吃蔬菜，补水防燥。吃些芳香蔬菜，不仅可以唤醒味蕾，还有助于防止春困、增添活力。
春季吃韭菜可以温补阳气、健脾养胃，韭菜炒蛋、和清炒都是不错的选择；艾叶可以祛湿散寒，抗敏消炎，用来滚瘦肉汤或煎饼都很美味。
球茎茴香不仅香气特殊，叶鞘部分还很鲜嫩爽脆，值得一试；万寿菊可以清热止咳，除了泡茶，还可以做万寿菊焖鸡。
此外，还有迷迭香、香茅、菊花脑、薄荷叶、紫苏、香椿、碰碰香、芸香、罗勒、留兰香、欧芹等。各式各样的芳香蔬菜既可以观赏、也可以品尝。
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