年7月15日，由上海市餐饮烹饪行业协会（简称：上烹协，下文同）日本料理专业委员会主办（简称：日专委，下文同），日料供应链鲜共享承办的日料沙龙第三期在上海市复兴中路倾奇者日料举办。现场聚集众多餐饮企业经营者、供应商，媒体人，共同见证了一场葡萄酒和日料的天作之合。
上海市餐饮烹饪行业协会是经上海市商务委员会和上海市社团管理局批准，由原上海市烹饪协会与上海餐饮行业协会重组合并而成。
日本料理专业委员会是上海市餐饮烹饪行业协会的重要组成部分，致力于推动日本料理在上海地区的深入、可持续发展；联合多方专家推介新食材，研发新菜品，促进市场良性上升。
沙龙当日，特邀ENOTECA葡萄酒顾问、英国WSET葡萄酒与烈酒教育基金会认证讲师、逸香葡萄酒认证讲师、第五届中国葡萄酒盲品大赛全国季军、BTTC中国盲品达人赛全国冠军江慧俊作为本期导师，从葡萄酒的种类、产区、风味和配餐原则等方面，指导与会嘉宾如何用葡萄酒巧妙搭配，打造一餐完美的日本料理。
本次沙龙选用了西班牙、意大利、智利、新西兰等四个国家，六个产区的葡萄酒，分别用来搭配日本料理中常见的金枪鱼、牛肉、各类寿司等菜品。
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