中国的美食可谓是技艺精湛且种类繁多。按菜系川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大派各有千秋；按照种类火锅、香锅、焖锅、炖锅各有特色。
美食如此经久不衰、蒸蒸日上，与广大厨师团队精益求精，力求创新的实践精神是分不开的。
近日，小编就了解到，在我苏菜帮的领土上，一股团结求新之风再次袭来，现在就和小编一起去探个究竟。
大家都知道，苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜四大分支组成，但是「吃」作为一个全民性的文化现象，自然不可能被现有菜系区域束缚。这次我们这股强劲之风，就来源于近几年在饮食界逐渐崭露头角的常州。
5月23日，由常州市武进区烹饪协会、武进旅游协会、武进酒店商会牵头，在武进烹饪协会名厨委的基础上，成立了四大厨师俱乐部。它们分别是高端派的星级酒店总厨俱乐部、精致化的冷菜俱乐部、甜蜜风的点心及风味小吃俱乐部，以及别出心裁的女厨师俱乐部。
常州市武进区烹饪协会会长龚剑锋会长表示，俱乐部成立之后，会开展技术研发、培训、交流、推广，以及跟周边城市的其他协会的名厨俱乐部进行对口交流。
而该俱乐部成立的初衷，则是希望可以为消费者提供更多更新的美食。这一目标的达成光是靠厨师单打独斗是无法或者很难实现的。美食的制作犹如科学研究，需要整合厨师的力量跟资源，进行相互的交流，来推陈出新，开创菜肴新的局面。
龚剑锋会长表示，这四大俱乐部成立以后，将围绕唱响常州菜的活动，与国内外的中餐企业开展美食节合作，实施「名菜、名点、名宴、名厨、名店」培育计划，为推动特色餐饮的食品化、地方餐饮的标准化、中国餐饮的国际化发展而努力。
众多名厨大咖们，在现场拿出了自己的看家菜，与同行分享。常州厨界精英们品鉴味道，交流心得，共同提高。
当天的成立大会上，寻找「美极鲜生?创味先锋」烹饪大赛常州赛区也举行了启动仪式。这项由雀巢专业餐饮举办的高端美食烹饪赛事，在年举办的赛事中，全国有31个赛区共计名专业厨师积极参与，盛况空前。
以往的赛事考虑的是全国的省会城市，在江苏只是在无锡和苏州，进行了单独的会场。但考虑常州的餐饮，近几年发展和知名度的提升，今年特别给常州申请了一个专场。
本次四大俱乐部的成立可真谓是美食界一大盛事，吃货界一大福音啊。常州菜，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。
虽然以前未能形成完整知名的单独菜系，但是爱好者一直是源源不绝，小编就是其中一个。什么「竹香风鹅」「沙河湖鲜」「稻香风鸡」「溧阳扎肝」，样样都是小编心头挚爱。
相信本次的俱乐部这种凝聚众人智慧的形式，一定会让常州菜在色香味各个方面都再上一个台阶，小编已经嗅到远远飘来的菜香啦，让我们一起期待吧。
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