人们说，世界上有三样东西与国家、性别无关：音乐、艺术和美食。提到美食，能与拥有八大菜系的中餐相媲美的当属加工精细、烹调考究的法餐。而要想拥有一手好厨艺，当然要选择知名的厨艺学院。今天介绍的是法国鼎鼎大名的厨艺学院——蓝带。
法国蓝带厨艺学院（LeCordonBleuCulinaryArtsInstitute），十九世纪末创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点的专业培训学校。法国蓝带厨艺学院里面的教师多数都是蓝带勋章（西餐与西点专业最高荣誉奖励）的获得者。经过多年的发展，蓝带已走向世界。在20多个国家拥有50多所分校，每年培养学生超2万名，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。其理念是在保留优良传统的前提下，不断推陈出新，争取达到最高水平以满足当今餐饮业的发展需求。
蓝带虽然以提供高层次的教育为主，但并没有忽视开发旗下的餐饮业，比如面包店以及茶餐厅。学生在蓝带将有机会参加多样化的活动，包括烹饪书籍的出版、电视节目的录制和一系列厨房设备的开创等。此外，蓝带常常受邀参加各项国际赛事，与世界分享自己的美食技能和知识。
同学们在蓝带顺利毕业后，就会获得受全球业界认可的文凭。它的含金量无异于一本国际通用护照，让学生在当今竞争激烈的大环境下，获得更有效果的培训；在职业生涯中，拥有足够强大的竞争优势。
那么法国蓝带厨艺学院都开设有哪些主要专业及课程？想探寻世界顶级美食奥义的同学们不妨从自己喜欢的专业入手。
Cuisine西餐专业
法式西餐概论、食材烹饪方式的选配、传统厨艺与区域性厨艺、高级西餐、食材烹饪食谱、西餐菜谱装饰与摆盘、个人发展和创造。
PatisserieConfiserie甜点专业
法式甜点概论、面点知识、传统甜点和蛋糕制作、艺术装饰技巧、各式餐饮甜点、现代餐厅甜品、巧克力艺术。
BoulangerieViennoiserie面包专业
基础面点知识、面包烘焙介绍、传统技巧与基础装饰、面粉发酵介绍。
ManagementenH?tellerie,RestaurationCulinaire酒店管理
公共管理导论、领导力、独立作业、公司决策分析、数据分析、问题解决及酒店营运、市场营销应用、酒店战略与资产管理。
至于很多同学担心会因为语言不通导致“学艺不精”，大可放心，因为其授课语言分为英语和法语，大家可以根据自己的实际情况进行选择。
热爱生活的人也会热爱美食。想要成为chef，靠自己摸索，难免会走弯路；跟业界人士交流，未必能确定谁更权威。最直接有效的方法，就是跟随顶级的专业厨艺导师学习。
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