近日，为检验学生近阶段学习效果、促进学生线上学习兴趣，开封市文化旅游学校举行线上“畅想春天”为主题的技能展示活动，烹饪专业四大专业方向3个项目，参演人数达余人。
在新冠肺炎疫情影响下，同学们充分发挥创造力，利用家中现有条件，努力完成训练作业。没有场景他们到自家院子拍摄、没有音响的用手机播放音乐，没有特定水果蔬菜的用现有时令瓜果代替，没有工具就自造工具。在专业教师郭振宇、任志刚、路红伟、马晓晓、陈荣等老师指导下完成了一件件不同意义的家庭作品。
组长王振勇表示，同学们在全组师生的共同努力下，克服了种种困难，展现了特殊时期特殊教学的成果，令人鼓舞。今后还要继续优化网络教育教学，为学生们送上更为精彩的课堂内容，更为丰富的专业知识和技能。现将线上技能月展示汇报如下：
一、热菜制作
烹饪专业的学生在郭振宇老师的指导下进行热菜制作，并录制成小视频进行展示。学生们运用不同的烹调技法，克服家庭条件有限的困难，将原料进行加工使其成为各种不同的美味佳肴。充分展示了学生们刀工精湛，翻勺及时，火候控制得当的扎实基本功，对不同的烹调技法把握得适度，真实有效的反应了疫情期间的真实水平。
二、面点制作
面点的学生在陈荣老师的指导下进行中西面点制作，并制作成图片、视频进行展示。学生运用自己的专业知识和技能，将中式面点作品制作的形象生动逼真。学生在制作西式点心时，能克服家中条件有限，不具备专业的辅助制作工具等问题，完成西式面点的制作。
三、冷拼制作
烹饪专业的学生在冷拼教师任志刚、路红伟、马晓晓老师的指导下进行冷拼制作，并以图片和视频l的形式进行展示。艺术冷拼是为了美化宴席，是一门技术，也是一门艺术。不仅需要专业的刀工技能，而且需要学生具备一定的艺术审美水平。同学们细心，认真的制作，家长的参与和支持极大鼓舞了学生的积极性，使得本次线上教学技能展示意义不凡，为了让学生能掌握艺术冷拼制作的基础知识，更是为了让同学们提高艺术冷拼制作技能技巧，提高学生的艺术审美，展现专业风采，老师们特地让学生拍照，拍视频打上自己的名字选出优秀作品进行表彰以鼓励他们。使学生在鼓励和支持中自信的向前进。
相信在全组师生的共同努力下，在“疫情”期间让学生学得真知、练就真本领，为将来的就业打下坚实基础。
(烹饪组供稿)
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开封市文化旅游学校
撰稿：任志刚
编辑：张家琪
审核：张洋
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