/非遗文化之面塑/
烹饪管理系面塑食雕大师—王磊
扬州面塑以细致精美为特点，结合了扬州的玉雕、
石雕、木雕等三维艺术的精髓。早在年，扬州
面塑就被收入“扬州市首批非物质文化遗产代表性
项目名录”。
01.你未见过的四大天王
小说《封神演义》中四大天王，您看他们个个表情狰狞，眼神炯炯，肌肉刚劲，红色甲胄，彩带飘舞，手持神器，气势恢弘，让人看了忍不住拍案叫绝。
以上作品都来出自我校烹饪管理系食雕面塑王磊大师之手。
02.揭开食雕面塑大师之面纱
你永远只能在教室和实训室才能看到王磊老师，沉默寡言只以作品说话，貌不惊人却声名远扬。他的面塑技巧纯熟，刻画细腻，敷色华丽，结构准确，制作过程干净利落，成品生动鲜活，眉毛、手指、皱纹、肌肉、衣褶刻画得细致入微。
王磊老师给学生面塑教学
03.非遗文化之薪火相传
王磊老师一直潜心食雕面塑研究，课堂上他讲解地生动细致，致力于把自己的技术本领交给学生们，希望扬州的这门非遗手艺被更多学生掌握并传承。课后他总是默默地在实训室钻研摸索，经常吸引了大批烹饪专业学生的围观。王老师说：“学习扬州面塑需要独特的审美能力和认真刻苦的精神，要耐得住寂寞，才能推动这项艺术的薪火相传。”
04.名师简介
王磊大师，一直对食雕和面塑潜心研究、颇有造诣，有着三十几年的食雕面塑制作经验，是我校中式烹调高级技师，中国淮扬菜名师，国家职业技能（中式烹调）鉴定考评员，江苏省中等职业学校学生学业水平考试烹饪类研究组组员，全国烹饪大赛食品雕刻银奖，江苏省第四届创新菜大赛食品雕刻特金奖，江苏省第五届烹饪大赛食品雕刻金奖，安徽省职业学校技能大赛教师组一等奖，江苏省职业学校技能大赛教师组三等奖，在国家级省级期刊发表多篇文章。
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