中国烹饪大师夏大庆
中国烹饪大师夏大庆
夏大庆简介他是中国烹饪大师，中国中式烹调一级技师，中国烹饪名厨委员会会员，中华厨王挑战赛回鱼专场季军，毕业于湖北经济学院，工商管理、现任：武汉鑫阿丹园光谷国际酒店管理有限公司行政总厨夏大庆精通川、湘、鄂菜、旁通粤菜，师承中国烹饪大师刘现林原（武汉市新海景酒楼行政总厨、）湖北餐饮协会秘书长，并深得其真传。所烹饪菜肴风格简洁、雅致、适口、对淡水鱼、和燕鲍翅的烹饪制作有较深的研究，对婚宴、高端酒会制作标准，有独特的操作流程及技巧，以及对厨部人员培训，运营管理都极为精通。人物简介中文名：夏大庆、性别：男民族：汉籍贯：湖北武汉新洲区语言：国语出生日期：年11月9日生肖：猪学历：大专
人物介绍夏大庆出生在武汉郊区的农村、俗话说：穷人的孩子早当家、16岁就背起行囊外出打工，他下定决心，只有吃得苦中苦，才能成为人上人。最初，他跑去广东打工进工厂、繁重的体力劳动并没有压垮他，反而磨炼了他的意志，让他懂得每一分汗水都是自己的努力，只有更加的努力才能让自己过的更好。17岁的时候，父亲跟他说只有知识和技术才能改变命运，这句话让夏大庆茅塞顿开，只要自己有一门技术，就能摆脱贫穷。
年少的他在社会上几经辗转后、却对厨师行业产生了浓厚的兴趣、从此走上从厨之路，从帮厨做起，洗碗、切菜、打荷，只要能学到东西，他就不放过任何机会。每天跟在别的大厨身边，心里记着做菜步骤，一有机会就向大师傅请教如何烧菜。上天总是青睐努力付出的人，
他天生具有淳朴、坚毅执着的性格、他刻苦学习、努力钻研、通过不懈努力、凭借过人的天赋、敏锐的味觉、积极向上的精神和不服输的韧劲、夏大庆的厨艺也在短短数年内取得了突飞猛进的提升、
为了提高烹饪手艺，工作之余，夏大庆还进修酒店管理课程，取得本科学历，还经常参加一些高级烹饪培训。如今的他已经是四星级酒店行政总厨、湖北烹饪大师、中国烹饪大师！
多年来，夏大庆保持了一个习惯，每天都要亲自下厨，少则一二个小时，多则三四个小时，他说每天穿上厨师服，围上围裙，站到炉前是他最开心的时候。他认为，烹饪技艺、是一天天积累起来的，自己不动手又怎么能体会得到?
夏大庆时常严格要求厨部员工和弟子，他说，厨者即匠者，要追求三个标准，一是匠心，二是匠艺，三是匠德。这其中，又以匠德最为紧要，它不仅是做人之本，也是从艺之基，德有多高艺才有多高。夏大庆教育自己的学生要"以德为伍，以智烹调"。他决不允许自己的学生或徒弟在烹饪中使用添加剂、改良剂等有害身体健康的调味品，对菜的前期加工也很严格，选料、清洗，出水都要求卫生第一。他说，菜是一种载体，你用它来表达对客人的诚意和尊重，客人会回报你赞誉和尊重，这是厨师这个职业的社会价值所在。他特别提倡菜肴的自然成型，不要刻意装饰雕琢，只有自然的才是最美的。
15年的职业生涯，夏大庆大师一直将“踏实肯干、努力坚持”的信念贯彻如一，无论是在人生困难的时候，还是功成名就之后，他都兢兢业业，数十年如一日的工作在灶台之前。
他常说：“只有坚持，才能克服困难；只有努力，才能超越自我；只有自信，才能不惧艰险”。
为人师者，必先正其身，方能教书育人，此乃师德之本。夏大庆对于他的学生都是先教其做人，再教其技艺，他说：“我们是厨师，而不是厨子，既然带个师字，就得有老师的样子，我带出来的徒弟首先就得学会怎么做人，而不应该只是一个会烧菜的伙夫，那样是成不了大器的，德才兼备的人是这个社会所需要的人才”。
时至今日，夏大师把烹饪作为一份责任，作为一份事业，他希望能将中国的“工匠精神”真正的传承下去，让中国五千年的火中艺术一直熊熊燃烧下去！
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获得荣誉：年4月荣获中华人民共和国中式烹饪国家一级技师、年8月第六届全国烹饪技术比赛最佳奉献奖！荣获年度(烹饪事业贡献)年10月荣获湖北烹饪大师称号！年荣获中餐行政总厨年度成就奖！荣获年度中国最受瞩目青年厨师称号！年中国十大网络名厨历任多家全国餐饮百强技术总监、行政总厨之职
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工作经历1.
年12月至年4月武汉湖锦酒楼管理有限公司新海景酒店从厨学艺。
2.
年3月至年12月任职武汉王府井花园酒店上什档主管兼燕鲍翅助理。
3.
年3月任职武汉艳阳天酒店炒菜档炉台。年任职武汉东鑫时尚坊厨务部炉台主管。
4.
年3月至年任职武汉市武汉人家酒店印象三镇店档口主厨。年4月至年3月任职武汉市、武汉人家酒店印象三镇店出品总监。
5.
年4月至年3月任职武汉人家酒店印象三镇店行政副总厨、总厨。期间任职旗下中式连锁快餐产品经理一职。
6.
年8月至年8月任职武汉行政总厨一职、对新派川菜更深刻了解烹饪技巧、及烹饪方法。
7.
年10月至今任职：武汉市鑫阿丹园光谷国际酒行政总厨一职。（四星级）
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学习经历：年，夏大庆获得湖北最受瞩目青年厨师称号，但他并没有骄傲，而是继续不断学习着。他年参加培训课程，年参加北京运营智慧等高级课程培训学习，年参加湖南实践自动自发的去完成一件事情、90天成为一种自然现象、荣获落地委员一职、年跟管理团队参加万里行北京学习交流会在（东方宫）等大酒店考察学习。
此外，他还连续5年组织大型联欢晚会，烹饪比赛，拜师仪式，积极参与担任负责人，导演，并担任主持人，并获得金话筒奖称号。还荣获中餐行政总厨年度成就奖。年7月参加由中国烹饪大师卢永良大师现场烹饪及教学课程，学习了不少的先进管理经验，以及对原料研发新菜品的先进理念。年3月参加（梁勇、尚品）美食展、厨艺创新研讨会，中华饮食文化博大精深、为了进一步把中餐标准推向新的阶段、特邀中国烹饪界泰斗级大师、中国烹饪领军人物：高炳义大师、刘敬贤大师、卢永良大师、回鱼大王孙昌弼大师、相聚一堂、大咖云集、共创璀璨未来。同年5月、参加由虾皇举办的龙虾美食节活动，现场交流、切搓、研讨、学到了很多烹饪知识及技巧，小龙虾，精选江汉平原、鱼米之乡湖泊养殖的上乘精养青虾专供，水质优、大湖龙虾，个大、肉嫩，虾黄肥厚。调料品种高达10多种的中药材及三种以上新鲜骨头熬制的高汤自制卤水、卤虾、蒸虾、蒜蓉虾等系列品种。受益匪浅。近期也积极参加各种大型业类活动，结识各界精英，增长阅历。烹饪学习的路上永不止步。
与中国泰斗级人物，中国烹饪大师高炳义大师合影
与中国烹饪大师、回鱼大王孙昌弼大师合影
与中国烹饪大师、楚菜掌门人卢永良大师合影
与师傅：中国烹饪大师、湖北餐饮烹饪协会秘书长刘现林大师合影
为我们厨师行业的人才点赞
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