再开启一次和面功能二个程序结束后

甜品点心 特色佳肴 无主料:高筋面粉540克,酵母(干)7克辅料:淡奶油60克,鸡蛋100克,牛奶188克,黄油50克调料:食盐8克,白砂糖160克,水20克,焦糖少许,核桃少许焦糖核桃吐司的做法1. 先来制作焦糖核桃馅:核桃仁用150度烤10分钟,稍凉后切成小粒2. 将白砂糖和水一起放锅中,烧开关火3. 将核桃粒倒入锅中4. 不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中,随着糖温的降低,核桃粒外面包了一层白色的结晶糖5. 将火打开,调小火不断搅拌核桃粒,至糖焦化至褐色6. 放在盘中摊开放凉,备用7. 面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端划个圈放入酵母8. 开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油9. 再开启一次和面功能二个程序结梦幻烹饪技巧束后,取一块面团检试,直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了10. 收圆放入面包机中,开启发酵功能11. 基础发酵结束,用手指在面团上测试下,按下的孔洞无变化就是发好了12. 发酵完成的面团排气分割成2等份,滚圆松弛约15分钟13. 将松弛好的面团压平,擀成椭圆形14. 翻面后底边压薄,铺上焦糖核桃粒15. 由上而下卷起16. 收口朝下放在吐司模中17.放于温暖处进行最后发酵,当发至满模时,表面刷全蛋液在面包顶部划一刀,挤上一条软化的黄油,再撒上少许焦糖核桃馅18.放于预热好180度的烤箱下层,烤40分钟左右,烤好立即脱膜,放凉后切片保存烹饪技巧1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,最好留10-20g最后调整;2、每台烤箱都会有温度的差别,烘烤温梦幻西游2烹饪技巧度请根据自已的烤箱调整;3、面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束















































































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