由于那位女宾客接触的都是些上层社会的贵妇人,并常请她们来家中聚会,她就经常请张波来做厨,有时还按张波教的做菜技巧亲自下厨,那些贵妇人见她做的菜大有长进,就向她请教经验,她就把张波推荐给她们,她们纷纷邀请张波到家里去做厨
2002年,张波在亲友的资助下开了一家餐馆,终于实现了自己当老板的梦想由于张波做菜求新求变,不断向顾客推出在城里学的特色菜,而且价格适中,很多食客都纷纷前来一饱口福,酒店的营业额因此月月攀升
文/曾汉虹
http://finance.sina.com.cn 2005年09月10日 09:07 中国证券报
绩拿到家庭烹饪技术了结业证书
正当张波准备大干一场时,与他相邻的几家餐馆老板因为眼红,隔三岔五地找地痞流氓到他的店里闹事,无奈之下张波只得关了门
老板梦破灭后,张波听说有个同学在苏州打工发了财,便也来到苏州打工他揣着厨师班的结业证书在苏州街头的各大酒店去推销自己,没想到那些老板对他的文凭不屑一顾,他只得到一家大排档做了个烧烤工这家大排档条件差,没有电烤箱,张波要站在炉火边不断地加木炭烤食物,一站就是一整天,累得腰酸背疼,更让他难以忍受的是,那扑鼻的烟熏味常呛得他眼泪直流,咳嗽不止但为了生存,他只得忍着
慢慢地,张波的应召厨师生意果然忙碌起来,整天像鱼一样游走在这个城市的大街小巷他开创的这种新就业方式也开始盈利,每个月烹饪技术学校收入都不低于5000元,这是他做梦也没想到的
张波出生在湖北省一个贫困的农家,初中毕业后,便到镇上的一家酒店当学徒2000年,他带着自己辛辛苦苦打工积攒的2000元钱到武汉一家烹饪学校苦练技艺,并以优异的成
“应召厨师”受欢迎
“厨艺吧”开到你家
在和很多家庭接触中,张波发现,传授家庭主妇们厨艺也是一种生财之道,因为很多家庭主妇平日在家闲得慌,把做菜当作一种乐趣,但又苦于做不好,如果应召厨师上门手把手地教她们做菜,一定会很受欢迎于是,张波决定像开陶吧那样开个“厨艺吧”
正当张波为生计备受煎熬时,一天,他的同学来找他,说自己在苏州城区买了一套新房,家乡的亲友要来庆贺,但最近报纸上频频曝光酒店食物的卫生标准不合格、吃倒食客的新闻,厨师烹饪比赛同学不想在酒店里办喜宴,想请他去帮忙做几天厨张波见是同学找他帮忙,就同意了没想到连续做了几天钟点厨师后,客人们吃了之后都说好,同学为了感谢他,竟塞给他600元钱辛苦费,但被张波拒绝了
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听了同学的话,张波茅塞顿开,决定就当“应召厨师”
如今,张波在苏州城的繁华地段花60多万元买了一套大房子,他决定把应召厨师这门职业做深、做透,赚更多的钱
(创业故事) “厨艺吧”开到你家
此后,张波的知名度越来越大,请他的人也越来越多,有时一天要接受好几家客户的邀请,这让他感到应召厨师这种职业的市场很大,尽管现在宾馆酒楼很多,但这些地方都是去哪里学烹饪大众场合,常常出现不卫生、吃坏肚子的现象,而步入小康生活水平的人家已有条件把家庭酒店化,但这就需要一大批训练有素的厨师他决定招兵买马,建立一支应召厨师队伍很快他从家乡招来5位会烹饪的年轻小伙,对他们进行统一培训后上岗,终于缓解了忙碌的局面
说干就干,张波在应召厨师的服务项目上又增加了开办“厨艺吧”的业务,应召做厨时就向家庭主妇们宣传,激起了她们的学厨热情,纷纷跟应召厨师学艺,享受做厨的乐趣出乎张波意料的是很多高级白领也热衷于做厨,她们说,在办公室里忙碌了一天后,晚上回来做做厨艺,感到是一种享受为了进一步提高厨艺水平,满足那些高要求客户的需求,张波还尽量抽出时间到大酒店去找名厨拜师学艺,回来后传授给wow部落任务员工,以便他们能更好地服务客户
在管理员工上,张波不仅要求他们厨艺精湛,还要求他们必须具备良好的道德修养,不能见财起心,顺手牵羊,损害“应召厨师”队伍的声誉在他的严格管理下,员工们都很自觉,并在做厨的过程中尽量不为客户铺张浪费,做出物美价廉的好菜来
没过几天,那位同学竟然又跑来找他,说上次有一位吃了他酒宴的女宾客,得知他的厨艺好,想请他为她家里的老人做寿宴,反正也没工作,张波便欣然前往第二天,张波赶到那位女宾客的家,主人早已配好菜,正等着他下厨呢由于这次是给老人做寿,必须要把菜做得清淡些老人自从卧床后,胃口一直不好,从未吃得像今天这样开心,她不停地向亲友们夸赞儿媳孝顺,请来这么好的厨师为她做菜那位广州哪里学烹饪女宾客听了很高兴,竟给了张波300元的酬金几个小时就赚了300元,这可相当于在大排档干半个月的薪水呀!张波兴奋极了他的同学对他说:“现在人们的住房也变宽敞了,遇到红、白喜事在家摆两桌酒宴绝对没问题,你不妨做一个‘应召厨师’,把你的‘酒店’开在千家万户,肯定能够发财”
老板梦遭遇打击
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