孟非在南京开的重庆小面馆门庭若市，李云迪把对小面的思念从国内带到了国外，央视播出的纪录片《嘿！小面》更是让全国人民都流起了口水……显然，这还不能完全代表重庆小面的魅力，这不，又有一位明星大咖亲自来到重庆为小面“代言”了——近日一组香港著名笑星、老戏骨曾志伟来到重庆就为吃一口正宗的重庆小面。
曾志伟传礼服吃小面
看来全国人民都爱重庆小面，重庆小面很火，在全国各地大部分都有开店，这让很多想从事创业的朋友看到了曙光。可开重庆小面馆，必须通过专业的培训，去哪里学习正宗的重庆小面技呢？答案就是重庆新东方烹饪学院哦！
重庆麻辣小面
重庆新东方烹饪学院金牌大师说道：调料是小面的灵魂，调料最为重要的是油辣子海椒，油辣子海椒的质量决定了酸辣粉和小面的味道好坏，还有酱料的制作，火候的掌握，调配的手艺，面食的软硬、口味的轻重、汤料的清浊……等等都是要经过专业培训的！接下来金牌大厨就教大家如何做一碗全民都爱吃的重庆小面吧！
重庆肥肠面
主料：碱水面条标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色。辅料：蔬菜、高汤、水、食用猪油标准规定：重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶和嫩茎。调料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、使用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。调味：将江油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子、食用猪油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻酱、花椒粉、葱花等调味料，按照干溜、宽汤、清汤、红汤等食用要求，以及与主辅料用料相宜的要求，按照一定比例均匀地放入碗内进行调配。
特色辣鸡面
煮面：1、面条煮制：在煮面锅内掺入冷水，用大火将水烧制沸腾，投入面条，煮制面条翻滚浮于水面，再掺入适量冷水，待到再次沸腾、煮熟后，用漏瓢捞起，盛入事先已调好味的面碗内。2、蔬菜制备：在煮面的过程中，将洗净的蔬菜投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。
正宗重庆酸辣粉就这样一碗色香味俱全的正宗重庆小面即成，看到这些大家也不会奇怪为什么重庆小面能够风靡全国，甚至即将走向世界了吧！如果你也想学重庆小面技术，不妨来重庆新东方烹饪学院学习，这里有数十年经验的面点大师将毫无保留传授经验技术，学员还可全天实践操作，保证每一位学员都学到真正的正宗的技术，并成功开店创业哦！
局部白癜风白癜风症状