这乍听上去是一个悲伤的故事，为你烧菜，教你各项烹饪技能的女孩们最后都变成了前女友。但是FUN小姐不这么看，毕竟人生在世，遇见爱、遇见性都不稀罕，稀罕的是遇见共同热爱的美食……今天的文章来自我们“有意思”大家族。
很多年以前，曾经有个姑娘试图写一部关于我们的小说，二十万字起。你猜得到，那部小说最终只写了一个开头，它是这样的——
“我已经老了。有一天，一个男人主动向我走来，那是在一处公共场所的大厅里。他对我说：我认识你。那时你很年轻，大家都说你做的菜好吃极了，现在我特意来告诉你，我从你那里学会的烹饪技能，让我后来成为了一个专业厨子。”
这个开头带有神秘的预见性。后来想起那些失败的恋爱，觉得正是美食填补了它们留下的悲伤空白。烹饪技能之丰富如沧海，但那些在情感过程中发掘的烹饪技能往往被赋予了某种相通的人生况味。现在，我决定分享给你们。
1、放盐的最佳时间是出锅之前，其次是入锅之前。
盐是百味之首，它肩负两个使命：在入锅前的腌制中定调子，在出锅调味时总结陈词。这个规则其实我也知道，只是不以为意。直到那位前女友以哲学家式的表达鄙视了我。后来我烧尖椒炒肉始终记得在入锅前加一点点盐以实现鲜嫩而无需什么嫩肉粉。
2、在多种食材组成的菜式里，请让它们保持形状相当。
“体型都不像，怎么谈恋爱？”比如你把茭白切成了矩形，和它在一起的胡萝卜起码得是菱形。如今我已不能接受有人居然会端出一盘肉片炒土豆丝，不管味道有多好。
3、常备那些百搭而耐存储的配菜。
比如春笋、榄菜和木耳。总有一天它们会在你面对一块解冻完的肉茫然四顾时帮你一把。你们做过榄菜烧鸭腿没有？我试过，好吃的一逼。
4、若你记不住那么多用水的规则，统一标准好了：一律冷水入锅，中途加水务必用开水。
就比如一份感情，肯定是逐渐升温，好过始于激情而后被当头一盆冷水。
5、鸡蛋担纲主角的菜很少失败，唯一诀窍是你的动作要快。
一位姑娘曾经说过：我不懂为何有人不喜欢吃鸡蛋，还有人对鸡蛋过敏，它是那么的普通而不可或缺。
6、任何肉类菜都可以用酒，比起其他那些你没有把握的液体调味品，酒要安全得多。
白酒提鲜，红酒增味，啤酒加浓。当然量要适度。
7、无论何时，以简驭繁永远不会错。
我迄今不会像广东人那样炖一锅内容极尽丰富的汤。但幸好我学会了，最鲜美的汤是在饕餮大餐最后端上桌的一盆用青菜、白菜和莴苣叶煮的除了少许盐什么都不加的汤。
8、食器的选择有多重要，完全取决于你打算与谁共餐。
但日常里你至少要备一个可以放下一条两斤半重整鱼的盘子，和一个可以装三人份汤面的大碗。
9、不要害怕在切洋葱时流眼泪。
其实我不知道这句话究竟想表达什么。我路过厨房时偶然听到，就记住了。为了搞明白这句话的涵义，后来我有了一道拿手菜：小炒洋葱鸡腿肉。
现在我结婚有几年了。有一天我忍不住告诉妻子，我从前女友那里学会了上述烹饪技能，并要求她不要误会我好像有很多前女友似的，其实主要就是那么一两个人教了我而已……我不想告诉你们这件事的结局，大家开心就好。
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