进入秋季以后，很容易贴秋膘，身材非常臃肿，体重飙升，很容易影响到外形，一定在生活中注重饮食管理，一定摄入低脂肪低热量的蔬菜，今天为大家伙分享一盘超级健康的低脂菜肴——包菜炒胡萝卜丝，两种蔬菜都很常见，富含丰富维生素，多种微量元素，丰富的粗纤维，多吃很容易消化，加速肠道的运转速度，让体重慢慢降下来。立秋到了，记得多买这菜吃，做法简单，低脂又健康，成本不足5元。
我们家都是周末囤积一些蔬菜，冰箱都塞得满满的，其中有包菜和胡萝卜，平常只会手撕包菜和凉拌胡萝卜丝，准备两种蔬菜炒着吃，吃起来低脂健康，别提多有滋味。很多人还不会烹饪这盘包菜炒胡萝卜丝，我们快一点聊一下吧。
食材明细：选择半颗包菜（包菜又叫卷心菜，包菜要选购根茎少，叶片非常鲜嫩，表面没有出现发黄，捏起来非常紧实的包菜，这样的包菜水分足，口感更清甜），准备一根胡萝卜（胡萝卜要粗细适中，外皮光滑，色泽均匀，掂起来有一定重量感），几瓣大蒜，适量食盐，若干清水，一小勺生抽，香醋半勺，若干白胡椒粉，其他调味品。
烹饪小技巧：需要掌握包菜和胡萝卜挑选技巧，胡萝卜丝要焯烫一会儿，掌握这道包菜炒胡萝卜的烹饪顺序，难度适中。
步骤1：将买回来的包菜和胡萝卜放在案板上，切掉包菜的根部，包菜一片一片掰下来，用清水反复冲洗干净。
步骤2：包菜切掉不新鲜的叶片，包菜切除白色老茎，包菜叶切成若干细丝，一些大蒜都拍扁，切成一些细末备用。
步骤3：一根胡萝卜洗干净，胡萝卜先切片，后切成细丝（也可以直接用擦丝器擦丝）
步骤4：另起锅煮半锅清水，分别加上食盐和色拉油，胡萝卜丝快速焯烫捞出，让胡萝卜的口感更佳，准备好包菜丝和胡萝卜，开始烹饪这道包菜炒胡萝卜丝吧。
步骤5：将锅底清洗干净，加上冷油烧热，倒入一些切好的蒜片，加上胡萝卜丝和包菜丝，快速将两者炒至断生。
步骤6：然后还可以配上一些青椒丝，加上若干食盐调味，一小勺鸡精和味精，快速把食材拌均匀。
步骤7：最后加上生抽，一些蚝油提升鲜味，出锅前让食材煸炒30秒，加上葱段，盛出锅，两种颜色的蔬菜，炒出来爽口解腻，特别开胃。
烹饪小技巧：包菜炒胡萝卜丝是一盘双色小炒，包菜要切除老茎和黄叶，将包菜切成细丝，胡萝卜也要切丝，记得一定要热水焯烫，这样胡萝卜丝口感特别脆爽。这菜需要热锅冷油，加上蒜片和葱段，加上胡萝卜丝和包菜丝，快速炒至断生，最后添加一些佐料，让食材炒均匀即可。
你们有没有学会这道包菜炒胡萝卜丝？（所有图片来自网络）
