秋天是全年最舒服的季节，过了秋季就慢慢转凉，各地都出现降温，天气的改变影响到胃口，如果胃口不好，孩子就缺少营养，一定要试着做一些可口的菜肴。今天为我家孩子烹饪一道快手菜——红椒卷心菜炒猪肉丝，现在是猪肉最便宜的时候，炖煮和炒都特别美味，炒肉丝非常鲜嫩，搭配卷心菜和红椒丝，中和猪肉的油腻成分，让菜色更好看，特别有胃口。很多人不会烹饪这道红椒卷心菜炒猪肉丝，到底先炒猪肉丝，还是先炒卷心菜呢？不妨一起看一下吧。秋天儿子最馋这菜，经济又实惠，营养极高，脆爽又开胃，别不懂吃。
食材准备：准备一个卷心菜（卷心菜要捏起来非常紧实，叶片鲜嫩翠绿，根茎要非常少，这样的卷心菜水分和营养足，口感非常清甜），选购里脊肉克（里脊肉特别鲜嫩，适合红烧和炒着吃，肉质要特别红润，这样里脊肉才新鲜），一个红椒，几片生姜，一些大蒜，若干生抽和蚝油，若干植物油，一些玉米淀粉，一些胡椒粉，其他佐料。
制作小技巧：需要挑选卷心菜，猪肉和其他配菜，里脊肉切成若干细丝，里脊肉丝需要腌制一会儿，掌握炒卷心菜和猪肉丝的顺序，难度适中。
烹饪步骤：
1：一个卷心菜剥掉一层皮，卷心菜一片片都洗干净，卷心菜全部都切成细丝，红椒去掉蒂切成细丝，备用。
2：克里脊肉都洗干净，里脊肉先切成薄片，后切成若干细丝，猪肉丝放在碗中腌制。
3：碗中分别放入一些料酒，撒上若干食盐，盐和辣椒粉适量，若干色拉油，快速把瘦肉丝拌均匀，瘦肉丝很嫩，炒出来的猪肉丝不容易粘锅。4：另外起锅加上油少许，丢入若干里脊肉丝，肉丝中火快速炒均匀，让猪肉丝炒到变色，调入一些料酒和蚝油，丢入姜蒜翻炒几下。
5：放入红椒丝煸炒几下，最后倒入卷心菜丝，让卷心菜丝炒至断生，锅边调入半勺清水，快速翻炒几下。6：最后撒上盐和白糖，一小勺鸡精翻炒片刻，收汁出锅，这道零基础的快手菜—红椒包菜炒猪肉丝做好了，肉丝特别鲜嫩，卷心菜清甜可口，总是吃不腻。
红椒卷心菜炒猪肉丝是超级简单的营养搭配，卷心菜属于热量较低的绿色蔬菜，搭配猪肉丝搭配，吃起来清甜可口，荤素搭配，卷心菜的多种营养好吸收，有助于提升胃口，作为下饭菜是不错的选择。卷心菜和猪肉这样搭配，吃起来特别解馋，吃起来很鲜嫩美味，解馋又解腻，你们掌握这盘红椒卷心菜炒猪肉丝的正确做法？（所有图片来自网络）
