面向全国高中、职中、中专、中技应（往）届毕业生及初中应（往）届毕业生招生
连续七年评为"广东省技工院校竞争力20强"第一名学子温彩云荣获45届世界技能大赛时装技术项目金牌学院被广东省政府予以记大功学院获得“广东省五一劳动奖状”学院获得第六届黄炎培职业教育“优秀学校奖”
全国青年创业培训基地全国职业教育先进单位世界技能大赛时装技术项目(中国)集训基地广东省高技能人才培养示范基地广东省粤菜师傅(白云)培训基地荣获"最受中学生推崇名校"奖旅游与酒店系年秋季招生简章
旅游与酒店管理系简介
旅游与酒店管理系作为广州市白云技师学院最早创立的专业系之一，自年开创至今已有28年历史。年，烹饪专业被评为广州市名专业。现为中国烹饪协会团体会员单位、广东烹饪协会理事单位、广东省餐饮业重点培训基地。曾多次荣获“全国餐饮教学成果奖”“广东省餐饮教育选进单位”“广州市名专业”等光荣称号。
旅游与酒店管理系为社会培养了近5万名旅游、酒店和餐饮管理技术人员。学子遍布世界各地，成功校友多不胜数，如武汉市武昌杨子江乳业有限公司总经理梅红运；惠州市美味轩食品有限公司总经理莫英权等。
目前旅游与酒店管理系教学设施完善，教学设备先进。拥有23个不同功能，建筑面积达多平方米的实训场室，所有实训场室设计均达到五星级标准，可容纳入名学生同时实操。同时拥有一支实力雄厚的师资队伍。全职教师32人，其中广州市专业带头人3人，课程负责人3人，“双师型”教师30人。教师技能出类拔萃，庞朝晖、靳淑清荣获广州市教学能手；庞朝辉、陈焕盛、陈景震、饶雪辉荣获广东省技术能手称号；陈瑜荣获广州市金牌导游称号；李剑豪荣获广东省烹饪大师称号；马庆文荣获广州市餐饮大师等殊荣。其中，《烹饪与酒店管理》专业被评为名专业，专业主干课程《烹饪技术》及《酒吧服务管理》被评为广州市精品课程。
世界粤菜文化发展中心
法国埃科菲青年人才选拔基地
国家级林壤明烹饪大师工作室
中国教育后勤协会伙食管理专业委员会培训基地
中国烹饪协会会员单位
广东省餐饮教育先进单位
广东省营养师协会常务理事单位
广东烹饪协会理事会理事单位
粤菜师傅培训基地
希尔顿人才培养中心
中式烹调师（面点师）职业资格鉴定技能考场
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高中生[职中/中专/中技生]报读层次及专业三年制高级技工+成人大专双学历烹饪（名菜制作与营养保健方向）培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中式烹调、中式面点、公共营养方面的知识与技能，具备“粤、湘、川、淮杨”菜品制作、面点制作、烧卤食品制作、营养配餐、餐饮基层管理能力，能从事餐饮行业的出品生产、营养配餐、基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主要课程：烹饪技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烧腊技术、餐饮经营管理。
就业岗位：中餐厨师（打荷、水台、砧板、上杂、候锅岗位）、烧腊师（企柜、烧烤岗位）、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员。技能证书：中式烹调师（中、高级）。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州酒家、广州南海渔村、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。
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烹饪（西餐技术与经营管理方向）培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点师、酒吧调酒师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主要课程：西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、西餐英语口语、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践。
就业岗位：西餐厅管理人员、西厨部热厨、西厨部冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师。
技能证书：西式烹调师（中、高级）、西式面点师（中级）。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店
西式面点课程
注:
①学费为1元/年，符合减免学费政策学生直接减免学费元或元/年（共三年），住宿费元/年；学生在取得成人大专学籍后需缴纳成人大专学费约元/年;
②毕业后可获高级技工毕业证书和成人大专毕业证书及相关专业工种国家高级职业资格证。
初中生毕业生报读层次及专业（一）五年制高级技工+成人大专双学历1
烹饪（中西餐技术方向）培养目标：面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师，西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主要课程：西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践、现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。
就业岗位：西餐烹调师、西式面点师、中式烹调师、中式面点师、餐饮企业经营管理人员。
技能证书：西式烹调师（中、高级）、西式面点师（中级，选考）、中式烹调师（中级，选考）
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州酒家、广州南海渔村、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州白云国际会议中心、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。
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旅游与酒店管理
培养目标：面向旅游与酒店行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店和度假村前厅、中餐、西餐、客房、会展、康乐及旅行社导游服务、前台接待、计调与外联、票务营销等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务与基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主要课程：前厅服务管理、前厅服务英语、客房服务英语、中西餐服务管理、酒店督导技能、咖啡酒水技术、西式烹饪基础、插花与茶艺、康乐健身基础、服务心理学、会展服务管理、导游业务、导游英语、旅游地理、旅游文化、旅游讲解技巧、研学旅行设计、旅游急救与保健、旅游服务心理、旅行社管理实务、旅游自媒体运营、经济型酒店经营管理等。
就业岗位：星级酒店的前厅、客房、康乐、餐饮服务人员及各部门文职人员；旅行社的前台、国内导游、计调、销售、出境领队、票务工作人员；会议、展览中心的服务与管理人员；旅游景点景区的讲解员。
技能证书：全国导游人员资格证书（初级选考）
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州首旅建国酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店、广东省南湖国际旅行社、广州羊城之旅。
注:
①学费为1元-1元/年，符合减免学费政策学生直接减免学费元或元/年（共三年），住宿费元/年；学生在取得成人大专学籍后需缴纳成人大专学费约元/年;
②毕业后可获高级技工毕业证书和成人大专毕业证书及相关专业工种国家高级职业资格证。
（二）三年制中级技工1
烹饪（烘培技术与经营管理方向）培养目标：面向星级酒店行业烘焙岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、连锁饼屋和度假村蛋糕师、西饼面点师、酒水部调酒师、西式烹调师、连锁饼屋经营等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的一线骨干技术人才，有一定自我学习、自我发展的能力、良好的职业素养的技能应用型人才。
主要课程：面包技术、蛋糕技术、糖艺与翻糖蛋糕制作、巧克力与蛋糕裱花工艺、营养卫生、调酒技术、西式面点技术、西式烹饪技术等。
就业岗位：面包制作师、蛋糕裱花师、西饼面点师、酒水部调酒师。
技能证书：西式面点师（中级）
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州白云国际会议中心、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。
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烹饪（粤菜与酒店管理方向）培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中级中式烹调、中西式面点、港式烧腊、营养配餐等专业知识和技能，具备粤菜烹制，中、西式面点制作，港式烧腊，像生拼盘，食品雕刻和基层餐厅服务管理等能力，能从事餐饮菜品的生产及餐饮部基层管理的中等技能型应用人才。
主要课程：现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。
就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师；点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师；餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。
技能证书：中式烹调师（中级）、中式面点师（中级，选考）。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州酒家、广州南海渔村、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。
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烹饪（西餐制作与调酒技术方向）培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点、调酒技术、西餐服务等岗位的专业知识和能力，使学生成为西餐行业中等技能型的一线应用人才。
主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品装饰技术、蛋糕裱花工艺、饼屋经营实践、西餐厅经营实践。
就业岗位：西厨房各技术岗位、调酒师、饼房中各西式面点制作技术岗位等。
技能证书：西式烹调师（中级）、西式面点师（中级，选考）。
历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。
西餐厅实践经营
西式烹调课程实践
注:
①学费为元/年，符合减免学费政策学生直接减免学费元或元/年（共三年），住宿费元/年；学生在取得成人大专学籍后需缴纳成人大专学费约元/年;
②毕业后可获高级技工毕业证书和成人大专毕业证书及相关专业工种国家高级职业资格证。
技能精湛白云名师，传道授业助你成才旅游系师生参赛获得荣誉
《四季平安》泡沫雕作品获广州市创新创业大赛前三
学生获得广州国际展未来之星食雕艺术大赛至尊金奖
广东省中式烹饪技能大赛
（2金1银，团体金奖）
旅游与酒店管理实训教学环境
烧腊技术课程
旅游与酒店管理协会活动
调酒协会
调酒协会指导老师——庞朝晖
调酒协会会员受邀请到希尔顿酒店向中外客人展示花式调酒，得到酒店老总和客人的赞扬。
雕刻协会
烹饪协会
国家级林壤明大师工作室
林壤明大师工作室包含了三位大师：林壤明大师、叶露大师、张志强大师
西餐协会
同时获取技师学院+专（本）科双学历，让你职业发展如虎添翼学院采用国际职业教育模式，实行“学历+职业等级”双证书制度。学院同时也是广东白云学院继续教育的校区，国家开放大学的学习中心，在这里，你可以享受到本科大学的教育资源，除了取得技师学院毕业证书和职业技能等级证书外，还可同时获取成人大专（本科）学历，成为复合型人才，让你在职业发展上更具核心竞争力。
报读方式可到校参观后，持毕业证和户口簿(或身份证)到我院招生办报名及缴费(节假日照常办公);
开学时间：年8月28、29日
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