青岛烹饪职业学校自主招生将于4月19日—22日进行网上报名，4月23日进行测试。自年青岛市职业学校开始尝试“自主招生”这一新的招生形式以来，越来越受到初三毕业生和家长的青睐。今年烹饪学校继续开设“高星级饭店运营与管理（咖啡、调酒方向）”自主招生专业，招收40人，学制三年。
▼教师进行调酒演示
咖啡、调酒—名副其实的热门专业
近年来，随着世界著名品牌的咖啡、酒吧连锁店相继进入中国市场，咖啡、调酒业也将面临更快的发展。咖啡师、调酒师正以高薪、时尚受到人们的追捧。目前在北京、上海、青岛等大中城市，咖啡师、调酒师每年的人才缺口在2万人左右，普通咖啡师、调酒师的月薪元，而技艺精湛的月薪则超过万元。
▼教师进行咖啡演示
学生录取办法看仔细
学生报名需要提交的材料有：《青岛市中学生素质发展手册》、《初中毕业生综合素质评价表》原件；初中阶段取得的各类获奖证书（原件及复印件）；户口本原件及复印件一份；近期一寸免冠彩照两张；医院医院乙肝表面抗原检查呈阴性。
符合报名条件的考生，面试合格后，按照综合素质测评、职业兴趣倾向测试、职业能力测试三部分总成绩进行排名。从总成绩60分（含60分）以上自高到低录取，录满为止，总成绩低于60分考生不予录取。有特长的学生在同等条件下优先录取。
▲学生进行咖啡实训
▼学生进行调酒实训
关于咖啡拉花……
轻轻转动玻璃杯，浮在上方的牛奶开始和咖啡交融，白色乳液散成万缕千丝，在重力作用下缓缓渗进深色咖啡中，如同跳舞的精灵。经过精心调制，一杯花式咖啡就呈现在你面前。
花式拉花
选手用牛奶和咖啡兑成一杯意式浓缩咖啡，制作过程中，伴着咖啡旋涡，油脂开始浮在咖啡上，同时形成一层泡沫。而调制者依照手法不同，泡沫便呈现出不同的造型，一朵花、一片树叶，甚至一只小熊、一只孔雀、一只鹿，只要手法纯熟，造型便可栩栩如生。
关于鸡尾酒……
品味一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。
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