家常炒肉丝也有小技巧学会这一步,肉丝不

家常炒肉丝也有小技巧！学会这一步，肉丝不老不柴不粘锅青椒肉丝我们大家应该相当熟悉了吧，太可惜了一道非常家常的美食乐，可真的是百吃不厌，让他的做法也非常的简单，甚至呢，我们每个人都会做，但是他很多时候我们就会发现越是简单的食材做出来是需要一定的技巧的，然后呢，我们自己在家里面炒出来的肉丝，不管是味道或是口感和饭店相比的话真的是相差很多的，但是呢，几乎是一样的食材。为什么我们做出来的差距会这么大呢？其实饭店里面炒出来的肉丝之所以那么好吃，它不仅仅是用料，非常的丰富，更重要的就是它有一些烹饪的小技巧，如果用错了方法查出来的青椒肉丝不仅很容易老，而且呢吃起来非常的柴，更是会出现一种粘锅的现象，今天小编就来和大家分享的，就是家常炒肉丝也是有小技巧的，只要我们学会这一步，保证我们肉丝做出来不老不柴而成的不粘锅！首先第1步把所有的食材准备好之后呢，把买回来的里脊肉首先把它清洗干净之后呢，然后呢，顺着肉纹把它切成丝这一步呢，对肉质的口感影响是非常大的。紧接着把肉丝放进盘子里面之后呢，再打入一个鸡蛋，我们只要蛋清的部分，然后再放入适量的食用盐，胡椒粉生抽料酒，蚝油，用筷子均匀的搅拌之后，再加入适量的淀粉和食用油，腌大概差不多10分钟左右就可以了。紧接着起锅热油把肉丝放进去，然后呢，开小火炬一旦翻炒之后呢，炒好之后把它盛出来放入碗里面备用，另外呢，洗一口锅倒入适量的食用油，烧热之后的放入适量的葱姜蒜爆炒，炒出香味之后呢，再将青椒丝放进锅里面开大火快速的爆炒，把炒好的肉丝一起放进锅里面，再加上适当的食用盐，鸡粉，陈醋，白糖，一起均匀的翻炒就可以出锅了。最后小编提醒的就是肉丝洗好之后一定要进行腌制，这一不在场的时候呢，就会更加入味的肉质也会更加的鲜嫩，还有呢，就是大家炒肉丝的时候呢，一定要用冷油下锅，这一步呢，就是肉丝炒的非常嫩的一个重要的一步！

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