食材科普关于鸡毛菜,你想知道的都在这儿了

一日三餐，我们餐桌上的食材多种多样，组成了一道道美味的佳肴，为我们补充营养。但是，对这些食材你真的了解吗？百闻美食，每天为大家介绍关于食材的知识大全，今天的主题食材是：鸡毛菜。鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。鸡毛菜较小白菜口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。那么，鸡毛菜都具备什么样的营养价值，食用后给我们带来的好处是什么？鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效，主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。最后，小编教大家一些挑选、存储和烹饪鸡毛菜的实用小技巧，希望能帮助到你们：选购技巧：1.鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。2.长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。存储技巧：密封，阴凉处保存。温度：10度—13度烹饪技巧：1.可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒。2.用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。今天你的餐桌，要不要来一道鸡毛菜呢？

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