民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
煮鸡蛋，蛋壳破裂蛋液流出？掌握2个技巧，个个完整，鲜嫩好剥壳
煮鸡蛋，我想各位家长应该都做过，反正我只要一起来晚了，就会给孩子煮几个鸡蛋吃，节省时间，我也不至于那么忙活。我看好多家长，早上给孩子做特别精致的早餐，五花八门的，我就很佩服。
鸡蛋，其实也特别有营养，蛋白质含量相当高，很多人看到我在这里说煮鸡蛋的问题，就觉得小题大做，煮个鸡蛋谁不会？放到水里，煮熟了直接就能吃，就这还用大张旗鼓的来说？
然而并非如此，你在煮鸡蛋的时候，遇到过蛋壳破裂，蛋清都露出来的问题吗？你在煮鸡蛋的时候，遇到过蛋壳剥不下来的问题吗？这些问题虽然很小，但是也说明，你的方法没用对。只要掌握2个技巧，煮出来的鸡蛋个个完整，鲜嫩好剥壳。
用料：鸡蛋、清水、白醋、盐
第一步，鸡蛋洗干净，吃着才放心，把鸡蛋放到水里，把上面的脏东西清洗下来，接下来放到锅中。
第二步，下面我们要往锅内添水，倒入足够的清水，可以没过鸡蛋就行了。这里一点大家必须要注意，为啥很多人煮出来的鸡蛋，容易破损，蛋清都流出来了呢，就是因为你用开水下锅的，这个是大忌，第一个技巧就是冷水下锅。
第三步，倒上清水之后，我们还要往锅中放入2样东西，第一样是食盐，第二样是白醋，都放一勺就可以了，这个并不是给鸡蛋入味的，放盐可以防止破裂，放白醋能够软化蛋壳，让蛋壳和蛋清分离，更好剥壳，放2味料这是第二个技巧。
第四步，这2种东西放进去之后，搅动一下，最好是浸泡一会儿，没时间的话直接开火也行。大火将水烧开以后，接着再煮8分钟，我觉得这个时长刚好，不管是蛋黄还是蛋清，都非常嫩，关火以后，不要着急开盖，焖上2分钟。
第五步，这样处理好的鸡蛋，就非常完美啦，用漏勺捞出来就可以吃了，如果觉得比较烫，还可以放在冷水中冰一下，吃着更过瘾。大家看一下，是不是超级完整，一点都没破损？再来试一试，蛋壳特别好剥，最后尝一尝，鸡蛋非常嫩。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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