秋天，这菜这么做鲜美极了，不放肉也香
口蘑的营养价值不次于灵芝，而且价格也是比较的亲民，适合我们平时招待亲友或者自己品尝。尤其是烤口蘑，咬上一口既有蘑菇的鲜香又有煎烤的油脂，中间滚烫的口蘑汁更是鲜的掉舌头，三五好友相聚一起烤上几盘口蘑加上几杯美酒，小日子都变得更加有滋有味。
除了烤口蘑，蚝油口蘑也是一道非常家常的美食。尤其是在秋季需要补充营养的时候，我们可以经常做这到美食，口蘑不仅有非常丰富的膳食纤维还有各种营养元素，对老人小孩来说都是一道非常好的美食。制作方法当然也是非常得简单啦，大家赶快买点口蘑做起来吧，5分钟即可出锅享用，还不心动吗。
［菜名］：蚝油口蘑
［所需菜品］：口蘑1斤（爱吃就多放一些，最好是去市场上挑选一些比较新鲜的，这样的口蘑口感更好），小葱一把，蚝油适量，生抽适量，油少许，水淀粉适量。
［烹饪过程］：
1、 提前准备一个大碗，加入适量生抽，水淀粉，蚝油搅拌均匀以后放在一边备用，调料的用量可以根据口蘑的用量来决定，避免口味过于清淡或者过于咸。
2、把小葱的葱白切小段，葱叶切成葱碎，口蘑切成片状（口蘑比较难熟所以要尽量切得薄厚适中一点，这样在炒制的时候容易入味）。
3、热锅下入适量的食用油，油温升至七成热的时候加入切好的葱白段，炒出香味。
4、之后倒入切好的口蘑片。火势不要太大，最好是保持小火状态，避免糊锅。
5、倒入口蘑之后在锅中慢慢地翻炒，不要着急一定要均匀地翻炒，等闻到口蘑的香味以及锅内有足够的汤汁的时候就可以加入之前调好的料汁，整碗料汁都要倒进去这样才能确保出锅以后味道浓郁。
6、倒入料汁之后继续翻炒几分钟，让口蘑充分的入味之后，就可以关火出锅啦，这一步不要太急避免口蘑没有足够的入味影响口感。出锅之后我们可以进行摆盘，选择一些自己喜欢的配菜随意搭配就可以上桌和家人们一起分享啦。
［烹饪技巧］：
1、口蘑口感顺滑在煸炒之后汤汁饱满十分的甜软。大家最好不要用其他的蘑菇代替，不然很难能品尝到口蘑的鲜美。
2、口蘑切片的时候不要切得太薄，在炒熟之后口蘑会变软，如果切得过于薄会非常影响口感，所以我们最好在切片的时候不要切得太薄或者太厚。
3、蚝油是这道菜的灵魂，所以一定不要舍不得放蚝油哦，只有蚝油足量出锅以后口蘑的味道才会非常的醇厚。
4、这个做法比较适合懒人和新手朋友们操作，如果已经有了一定的厨艺还比较喜欢吃肉肉的朋友们，也可以按照自己的喜好加入肉类或者其他蔬菜，在此基础上让口味进一步的升级也是非常不错的哦，感兴趣的朋友们可以试一试。
