秋冬季节一到，「进补养生」又开始成为人们生活中的重头戏。作为名贵补品的冬虫夏草既能补阴也能补阳，一些注重养生和追求高品质生活的人会选择用虫草进补，毕竟虫草滋补功效真的太好了！
冬虫夏草是病后调补佳品
冬虫夏草药性温和，是年老体弱、病后体衰、病后体虚者的调补药食佳品。用量上，每人每天0.5至5克左右最佳。
冬虫夏草炖汤是最常见的食用方法之一，可惜很多人用冬虫夏草煲汤都做错了，??那么冬虫夏草煲汤的正确方法是什么呢？??
冬虫夏草煲汤方法：以老鸭汤为例，??在出锅前10~15分钟的时候放入事先洗净的虫草，用文火炖，切不可用大火，??虫草怕高温，高温会破坏虫草的营养。需要提醒的一点是：??虫草最好不要去蒸，蒸汽高温（远超度），会破坏虫草的有效成分，虫草素也会随着蒸汽而流失。??服用虫草要讲究方法才能防止浪费。
下面详细分享一下冬虫夏草炖老鸭的三种做法
备注：下面所有的冬虫夏草用量都以高海拔那曲冬虫夏草为标准
第一种做法：冬虫夏草炖老鸭（简单易懂日常做法）
材料：老鸭半只（二人份）、冬虫夏草3克、适量的盐、黄酒、姜片。
做法：
1、净鸭切成块焯水洗净，放入炖锅。
2、加入姜片、黄酒及适量的清水。
3、炖锅大火煮开，转慢火继续煮1-2小时。
4、出锅10分钟前，放入冬虫夏草，文火再炖10分钟，加入适量的盐拌匀即可。
功用：补肾益精，还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用
第二种做法：冬虫夏草熟地老鸭汤（药膳做法）
用料：冬虫夏草5克，熟地黄40克，去核红枣10粒，老鸭1只。
做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后干水。然后把熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时。出锅前10分钟放入冬虫夏草。调味后即可食用。饮汤吃老鸭肉、冬虫夏草、红枣。
功效：
冬虫夏草：滋肺补肾、止咳化痰
熟地黄：补血、滋阴
红枣：补脾胃、缓和药性
老鸭：养胃生津
四物一起炖汤可起到滋肾补肺、润燥止咳之效。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。
大家吃虫草一定要注意要夏草和冬虫一起吃。《本草用法研究》提到：此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾，实腠理。两者同用则甘，且无毒，养肺益肾，化痰，益气，止血，治劳嗽膈症，诸虚百损。
第三种做法来自著名美食营养家推荐的冬虫夏草老鸭汤
（图片都来自网络，图片中的冬虫夏草都是不好的劣质低海拔虫草，可用来做反面教材。）
主料：老鸭半只；冬虫夏草5克
辅料：盐2茶匙；小葱少许；生姜片5克；黄酒2汤匙；枸杞子少许
1.老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草
2.备好生姜片，枸杞子和黄酒
3.把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净
4.洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多
5.通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时
6.把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着
7.炖煮时间还剩下15分钟的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖
8.时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅
9.盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
冬虫夏草炖老鸭成品图烹饪技巧1、各家的口味不同，用盐量自己调整。/2、鸭肉属于寒性食物，冬虫夏草阴阳协调，刚好中和鸭肉的寒性。当然，您也可以适当放点姜片，效果更佳。
冬虫夏草还可以泡酒喝
将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。每日服用2次，每次饮服15至20毫升。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、补虚固脱、强心安神的功效，切记不可多喝。
冬虫夏草功效简介
冬虫夏草又名虫草，是名贵滋补药材，与人参、鹿茸并列三大「补药」，具有很高的营养价值。
中医认为，冬虫夏草性平、味甘，归肺、肾二经，具有补肺益肾、止血、强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、平喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝、肾功能的功效。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。临床研究指出，虫草还有降血糖、抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗疲劳等作用。
最后提醒大家：不是所有的虫草都有巨大功效，只有高海拔野生虫草才能达到真正的调理效果。今年的那曲虫草价格特别贵，千万不要去相信几十元一克的“那曲虫草”，贪便宜一定会上当受骗的。
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