关于螃蟹的保存，还有很多人不是很清楚，那已经蒸熟的螃蟹如果吃不完的话是冷冻好还是冷藏好呢？活的螃蟹是放冰箱保鲜还是冷冻呢？
1、蒸熟的螃蟹是要冷冻还是冷藏
分情况而定。
如果不用保存很久，当天就会吃的话，建议将螃蟹密封放冷藏室即可，这样能防止细菌滋生。但如果需要保存2-3天的话，则建议将蒸熟的螃蟹密封好放冰箱冷冻保存，因为冷藏时间久螃蟹的肉质容易缩水变柴，而冷冻保存就能避免这种情况发生，只要等吃的时候将螃蟹在蒸一下即可。
但注意蒸熟的螃蟹不能放冰箱过久，还是要尽快的食用，不然其口感和营养价值都会大打折扣。
2、活螃蟹是放保鲜还是冷冻
保鲜。
活的螃蟹一般建议放冰箱冷藏室内保鲜，这样才能维持螃蟹的生命。但将其放冰箱冷藏前注意要将螃蟹的腿绑好，这样能避免螃蟹挣扎而出现过多体力消耗的情况。另外螃蟹放冰箱后最好能在上面盖上一条湿毛巾，以给螃蟹提供水分，在保存得当的情况下，螃蟹能存活2-3天左右。
注意不能将活螃蟹放冰箱冷冻室内，因为螃蟹肉质十分软嫩，其中含有大量水分，如果直接生的冷冻就会肉质冻硬，解冻的时候里面的营养成分会随着一起化掉，导致其营养成分的流失。
3、蒸螃蟹前要不要清理里面内脏
不用。
在蒸螃蟹前并不用将里面的内脏给去掉，因为去内脏需要开壳，这样会破坏螃蟹的完整性，且开壳蒸的话，在加热过程中还会加速螃蟹营养成分的流失。
只要在蒸螃蟹前将外壳清洗干净，在吃螃蟹的时候将内脏等部位去掉即可。
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