五花肉可炒、可炖亦可蒸，在秋天当然不能少了吃清淡健康更味美的粉蒸肉，用米粉和五花肉做搭配，上锅蒸一蒸，米粉可以吸收肉汁，变得柔糯滋润，而五花肉则是软糯烂熟、嫩而不糜，粉蒸肉深得大众的喜欢，同时也是我家宴客常会做的一道菜，简单方便，而且关键还大方有面子，粉蒸肉的制作相对比较简单，有技巧无难度，这个方法还是家里的长辈分享的，将经验和窍门掌握到位了，做好的五花肉酥烂香，不夹生，美食便需要分享，我会在下面的食谱中将粉蒸肉的做法分享给大家。
粉蒸肉的做法：
备用食材：五花肉克，蒸肉米粉1包，黄豆酱2勺，大蒜3瓣，葱1根，白糖半勺，生抽2勺；
制作过程：第一步，五花肉切成差不多6毫米左右的片，可以稍微大一点，将其依次切好后放入一个大碗中，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉；
第二步，蒜蓉放入在五花肉中，加上点黄豆酱，再向其中加入生抽和白糖，戴上一次性手套将其抓拌均匀，盖上保鲜膜；
第三步，五花肉放入冰箱中腌制一个小时，腌制好的肉中，加上点清水，将其抓拌均匀，然后准备出五香蒸肉米粉；
第四步，将米饭放入在腌制好的五花肉片中，用手抓拌均匀，保证每一片肉都能均匀粘裹上米粉，可以多放点蜜粉，吃着特别香；
第五步，在锅中添上水，隔水放入米粉肉，开始蒸，中火差不多蒸一个小时的时间，将其蒸熟后，关火出锅，撒上点葱花做点缀。
小编总结：干燥的秋季非常适合吃粉蒸肉，用油少，吃着也会更加健康，用五花肉和米粉搭配，两者可以相互融合，使得整体口感变得更佳，在做粉蒸肉的时候，大家还可根据个人的喜好搭配土豆、红薯、南瓜等食材，有荤有素，整体的口感和价值都会得到提升，不得不说做粉蒸肉，还是老一辈的经验好，我每次用长辈们分享的窍门做粉蒸肉非常成功，五花肉酥烂香，不夹生，好吃还不腻，将其当作宴客菜也是非常不错的选择，粉蒸肉简单好做更好吃，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、五花肉切得太薄口感不好，太厚又不容易蒸熟，所以五花肉片的薄厚需要切好，差不多5-8毫米厚的片最佳，建议选择肥瘦比较均匀的五花肉，这样做的粉蒸肉才会是肥而不腻，口感特别好；
2、腌制五花肉的时候，大家可以根据个人的喜好搭配食材，不过黄豆酱和五香蒸肉米粉中都是自带咸味的，所以无需放盐便可，加上点白糖可以起到提鲜的效果，五花肉拌上调味料腌制是非常重要的，这样五花肉可以充分吸收料汁，变得更加入味；
3、五花肉需要保证每一片都能包裹上米粉，不喜欢买的，可以自己用大米搭配香料炒至发黄，然后放入料理机中磨成粉，效果也易于，蒸肉的时候一定要长，这样肉的口感才会更加软绵酥烂。
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