鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，在海味之中有着举足轻重的地位。鲍鱼珍贵，烹饪时更不能如一般食材来对待。獐子岛小编教您几道鲍鱼菜肴做法，要按部就班的操作哦！
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
做法：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼洗净，取肉在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸5分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
鲍鱼捞饭
材料：米饭、鲍鱼、辅料西兰花适量、调料料酒适量、蚝油1勺、鲍鱼汁2勺、白糖少许、胡椒粉适量
做法：
1、鲍鱼洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4.转中小火焖制5分钟入味，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦。
小技巧：
1、鲍鱼划花刀可以更好的入味。
2、喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡。
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼若干、西兰花若干、食用油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、姜4片、葱2根、水适量
做法：
1、西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。
2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。
3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。
4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
5.另起油锅，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入适量的清水。
8.再放入适量的蚝油与白砂糖。
9.然后把小鲜鲍放入锅内。
10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
鲍鱼粥
材料：大米、鲍鱼、食盐、香菜、胡椒粉、香油
做法：
1.将鲍鱼洗净，取肉切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用。
2.电压力锅内放入适量大米煮成粥。
3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌。
4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火。
5.碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀。
什么？还觉得这么做，麻烦！？
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食用鲍鱼的益处
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
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