生活中总是蕴藏着很多技巧，厨房中尤甚。常常下厨的人总是掌握着很多你不知道的烹饪技巧，这不仅让烹饪更有趣，也让生活更便捷~今天小编就教你几个烹饪小技巧，让你一秒变身大厨~~
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一分钟剥脐橙
?脐橙两头各切一刀，勺子从果肉和皮想接的白色地方插进去，翘起来，剥下来了一片。
?从剥下来的地方再插一勺子进去，翘起来，又剥下一块来了。
?然后继续插继续剥，全部剥完。
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炒出Q弹虾仁的小妙招
?鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。
?在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次，再用厨房纸擦干虾仁的水份。
?在虾仁内加盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，即可使虾仁在炒制后更弹牙。
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炒面如何不粘锅
?炒面要用的干面条一定要选不易煮烂的且煮制时间不宜过长。
?煮面时在锅中加盐和少许油可以防粘。
?进行炒面的步骤时要现在热锅中放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底（术语称趟锅）这样炒的面才不容易粘在锅底。
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剥板栗最省事、最省时的方法
?板栗洗干净，淋干水分。用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。
?放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。
?从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
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如何煮饺子不破皮
?面团要提前和好。和面的时候，往面粉里加水的同时，加进一个鸡蛋，这样和出来的面团有劲儿，包饺子不会破皮。
?锅里水开后下饺子。煮饺子时候，要添足水，待水开后加入大约2%的食盐，溶解后在下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘底粘皮，汤清饺香。
?下入饺子后水沸腾，饺子浮起，加点儿凉水，再开后，再加凉水，加两次凉水，再等水开后，即可捞起饺子，盛盘。
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如何剥好一个鸡蛋
?用汤勺把煮好的鸡蛋舀出来，用冷水冲一下。
?待鸡蛋冷却后，用手拿起鸡蛋在案板上轻磕，均匀地把鸡蛋磕都磕裂。
?鸡蛋磕好后用手滚一滚，因为之前磕过，鸡蛋壳就和鸡蛋分开了。
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煮玉米更香甜的窍门
?新鲜玉米剥去外层的一层皮，然后将带着玉米皮的玉米放入加了大量水的锅里煮熟。
?煮玉米的时候，开始和淡盐水，差不多2克盐加50ml的水。
?待玉米煮熟，将玉米皮剥去，再将盐水涂在玉米表面，这样煮出的玉米会更甜更好吃。
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