作者简历：汪育真，老三届。曾被评为全县科学技术先进分子代表受到嘉奖。是一位业余徽学研究者，整编了《徽州名居和义堂》，主编志书《采白故里西溪村文化志》，编著《歙县西乡方言》。年被歙县人民政府批准为“非物质文化遗产传承人”
第十三节“吃”字的妙用
“吃”字在西乡话里的音调是“qi”，该字带给人们的第一感觉便是“把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去（包括吸、喝）”，如“吃饭、吃奶（小孩吸母乳）、吃牛奶、吃茶、吃水”。表示直接用嘴吃的词语还有“吃不服、吃不来、吃不着（qǐu）、吃不上嘴、吃孤独（dě）食、吃零食、吃素、吃张吃李不如吃米、好吃懒做、……”等等。
“吃酒”，单从字义上可解释为“喝酒”。但歙县人还有另外一种用法，将“吃酒”两字用来泛指参加所有的喜庆宴席。比如说，当你参加婚宴回家，别人问你干什么来，你定会随口回答：“吃酒来。”其实，女同志中少有人有饮酒的嗜好，宴席上大都是滴酒不沾，又怎么能说是“吃酒来”？奇怪的是，歙县人向来就习惯如此。大凡喜宴中向客人敬酒（不吃酒者用饮料代酒）都是必不可少的程序，客人也将其看得特别重要，也许认定大家可能都是奔此而来的，不然哪能会有此等说法呢！千万要注意的是，倘若是“吃老人饭”（老人“过辈”，丧葬完毕的酒席）回来，席间虽然同样也敬了酒，但气氛有所两样，绝不可用这种讲法来回答。
表示去某一出售食物的地方吃，比如说“吃食堂、吃馆子、吃饭店、吃请”。
评说、描绘一些善于吃喝的人，常用“吃匠”或“吃客”两个词语，这里“吃匠”、“吃客”含义相同，都有四种意思：第一种含贬义，形容能吃，贪得无厌，像只苍蝇，见到吃喝就走不动路；第二种也含贬义，形容光顾及自己，专挑得吃，要吃好的、合乎口味的；第三种含褒义，形容会吃，善于尝新、品味；第四种也含褒义，形容会打点，吃得既经济，又实惠。如果作更深一层分析、理解，“吃匠”比“吃客”更为贬义，因为“匠”毕竟是指拥有一技之长的能人，“客”终究还是客人。
有时大人正忙得不可开交，偏此时小孩却跟前跟后地闹着要吃，这时大人便会生气地说“吃！吃！吃！吃嗯（你）个头！”这完全是一时之气时的比喻。
依靠某种事物来生活，如“吃山靠山，吃水靠水”、“坐吃山空”。
“吃皇粮”这亇词诞生的年份估计不会太长，也许是票证年代的新名词。上世纪五十年代实行统购统销以后，非农业户口由政府定时、定量发放粮票、粮卡，农业户口的人外出或进城，往往因沒有粮票而吃不上饭，他们对城镇户口极为羨慕。特别是国家干部，除发给粮票外，每月还可领到政府所发的工资，老百姓对这种差别存有看法，在他们心目中，国家干部就是“吃皇粮”的，他们的身价地位也要略高一筹。
“蠓虫吃客”，是一带比喻性质的地方成语。“蠓虫”即蚊子，除吸走人身上的血不说，还使人的皮肤又肿又痒，很是难受，令人十分讨厌。热情好客的中国人，向来视客人为座上宾，招待客人都很殷勤、周道，好酒好菜尽情款待。身为“主人”的蚊子却不以为然，竟然将客人的血也作为佳肴，这不是太不近人情了吗？平日，有些客人为表示客气或者显示大方，在主人做东请客时慷慨解囊，身为主人当然不好意思，便会阻拦，同时会深表歉疚地说：“依嗯，卬不是蠓虫吃客哩吗？”主人将自己比作蚊子，作为“蚊子”来说，吃客人的“血”真太不应该。该成语即喻意主人不得享用客人的花费。
在西乡话里还有一个较大的特点，将“吃”字的意思延深，使其更为广义，在日常生活中这一类的例子就很多很多。
军事上与敌人交战或与同伴下棋时，常会有“吃塌（掉）敌人一个团”或“担（拿）车吃俤叻炮”的讲法。
耗费体力，有感不支时往往会用“吃力、吃劲、吃不落（消）”来表示。
液体渗透物件，被吸收则说“吃透”，读书人对某门学问了解的很深刻也说“吃透”。
“吃水”指可供食用的水（区别于洗东西的水），最时髦的说法是纯净水；水份被物体吸收也叫“吃水”；船身入水的深度也谓之为“吃水”；口渴喝水也可讲吃水。
对某人或某事感到惊异时用“吃惊”，是受到惊吓的意思。
对别人产生嫉妒情绪（多指在男女关系上）时讲“吃醋”。
受人愚弄，被人敲了竹扛时说“吃鳖”。有些人除喜欢故意捉弄人外，还想从中谋取好处，这时被捉弄的人会不高兴地反击：“嗯吃鳖都不消（用）酱油哩！”徽菜大多要用酱油调味，唯独“清燉”不放酱油。但徽人又一向认为“清燉鳖”营养好，所以多数人家都是“清燉”起来吃。
被人占了便宜，受了损失，谓之为“吃亏”。
“吃老米”，是用来比喻因被辞退或失业，从而丧失正常的经济收入，回家别无生计的人；也可理解成光靠吃家底，最终定会坐吃山空。
“吃死饭，做死事”是批评别人用的话，当然我们也不能直接从字面上来领悟它，世上根本沒有叫“死饭”的这种食品，只不过是比喻那些缺乏创造性和开拓精神，一成不变地做些依葫芦画瓢事情的人。
“吃大锅饭”是一个用来比喻的词语。“大锅饭”就是供多数人吃的普通伙食，“吃大锅饭”就是大家的生活待遇一律不分高低。近年来被用来比喻大家劳动生活在一起，像古时衙役一样天天“吃官饭，打官鼓”地混日子，不担当任何风险和责任的状况。农村里“大包干”以前的组织形式就是叫“吃大锅饭”。
别人做了混帐事，自己深为痛恨，为表愤慨，会责怪对方说：“嗯是吃粪长大叻吧？”
平常还有“嗯吃屎吃着一粒豆哩吧”的说法，这是连三岁小孩都明白的道理，屎又怎么能吃呢？相比之下豆当然太好吃了。这只不过是形容那些办一件事得到成功，从中获得好处或受益菲浅，仍还不心满意足，意欲继续接着再干的人。民间也还常有这样的事发生，有些无聊之徒，沒事喜欢寻花问柳或捉弄于人，尝到“甜头”后还想放任再干，人们对他们深恶痛绝，常会以此来讥讽他们。
还有些懒人爱说“吃肉不如养肉”、“饱吃不如饿困”，说这号话的人缺乏事业心，得过且过，不求上进，甘当“混世虫”。
“吃不尽，礤不出”是批评那些说话、办事不知里外、不分场合，所讲的话和所办的事都不上理路，很不中听的人，批评他们缺乏思想意识，很愚蠢，净乱说乱做。
“吃饭吃碗里，走路走中间”是一门做人的哲学，即人生在世要把良心放到中间，不要害人，不能贪得无厌。
“吃软不吃硬”是表示人的个性和脾气。
“吃里扒外”指人的行为受着这一方的好处，暗地里却为那一方尽力。
“吃不完兜着走”，是指一亇人对于承诺人家的事沒有完成或沒有解决，就不闻不问地不管了，或者是由于失误而犯了过错，领导和同行往往会用这样口气来责怪。
“吃现成饭”是比喻不劳而获，坐享其成。
“吃刀”，绝非真的吃刀，而是表示工人在切削金属时工具切入工件；家中平日在刀石上磨切菜刀时，感觉切菜刀在刀石上很有附着力，就会说“嗯块刀石真吃刀！”上山斫柴、田间割草时，刀子得心应手，非常好使，就会说：“嗯把刀好用，真吃刀。”
“吃紧”，是形容风声（军事或政治形势、金融市场等一些部门传播出来的消息）紧张。
“吃官司”，是旧时被指控受处罚或遭受牢狱之灾。
“吃香”，並不是指吃香的东西，而是指很受社会群体欢迎的意思。
“吃心”，普通话里仅“疑心”一种解释，西乡话除上述解释外，还形容少数贪婪之人胃口大，多吃多占，接受贿赂，就是常说的“吃心太重”。
“吃进不吃出”，是形容日常生活中，某些人总是见利益就上，专爱占小便宜，如遇有要掏腰包的情况，就往后缩，舍不得拿出任何东西。
“吃一堑，长一智”是受一次挫折，长一次见识。
“吃不住”和“吃不落”是同义词，有两种用法，其一是承受不住，不能支持；其二是管不住人，甘拜下风。
“吃不开”是行不通，不为世人所欢迎，它的反面意思是“吃得开”、“吃香”。
“吃毛豆腐”即“吃霉豆腐”，是比喻触霉头，挨批评。这个词是否是徽州人的专利，目前尚且无法考证，但毋庸置疑毛豆腐乃徽州特产。豆腐经处理霉变后，外表长有一种很长的真菌丝，尤如细细的绒毛，令不知者望而生畏，但烹饪后却味道鲜美。而徽州方言中的比喻，仅选用了霉豆腐中的“霉”字，以喻示踫到了倒霉之事。
还有一种不太文明的用法，形容在花了不少时间和精力，却沒有得到丝毫回报，做了无用功时所发泄的牢骚话，如：“又不是吃哩牛屣（sān）！净做些冇用事！”
“口吃”是普通话的说法，字典上的解释是“说话时字音重复或词句中断的现象。是一种习惯性的语言缺陷。通称结巴。”西乡人将“口吃”说成“急佬”。说话急是结巴的特点，再加上西乡人在称呼外族、外村人时，喜欢在地名后面加上个“佬”字，如称城里人为“城里佬”，称北京人就是“北京姥”。受这种习俗的影响，无形中在西乡便有了“急佬”这个代名词，“急佬”便是“说话急的人”。
“吃牌”是一赌博的“术语”，也就是指上手所出的牌为下手所用，下手将自己的牌与上手所出的牌组合成“一乘牌”，摊放在桌面上。
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