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很多人都对厨房的收纳工作非常头疼。厨房太小，不知道哪个东西应该放在哪里都是困扰他们的问题。在这些人当中，是否有很多只在搬家当天整理过厨房呢？
虽然有很多邀请收纳专家教大家如何进行厨房收纳的电视节目和书籍，但我总是对他们的某些观点无法认同。他们习惯于把整理收纳的重点放在如何让厨房看起来美观整洁上，却忽视了便于烹饪和便于打扫这两个非常重要的关键。
真正的厨房收纳，关键并不在于让厨房看起来美观整洁。
厨房工具放在它们应该放的地方，厨房设计既要方便烹饪又要便于打扫，这才是正确的收纳王道。
在饮食店的厨房里，厨师可以以流畅的动作顺利地推进烹饪工作。之所以如此，是因为烹饪需要的工具总是被摆放在最佳的位置上。如果厨师每次拿锅子或调味料的时候都得思考一番，是不可能处理完所有的订单的。
家庭厨房也是同样的道理。让我们结合自己的动作，一起来摆放工具和调味料吧！
我们有必要先将烹饪工具分成两类，即用水区域用的工具和用火区域用的工具。
我们在用水区域通常会进行洗、削、切的动作，而在用火区域进行的则是加热、调味的动作，这就必然导致了不同区域中使用的工具各不相同。让我们试着按照以下方法来分一分类吧！
应该摆放在用水区域的烹饪工具
?洗菜时要用的工具→碗、笸箩等
?削皮时要用的工具→削皮器等
?切菜时要用的工具→菜刀、切片机、砧板等
?混合时要用的工具→打蛋器、橡胶刮刀等
?扔垃圾时要用的工具→塑料袋、沥水网等
按照这种分类，我们就可以把用水区域需要用到的工具确定下来了。
抹布和擦碗布也应该归到用水区域的工具中，因为东西洗完后都需要用它们来擦拭。
小苏打、除菌剂、漂白剂也是在用水区域使用比较频繁的物品，所以可以摆放在附近。另外，焯煮时会用到水，所以在用水区域准备一只小型锅也是比较方便的。
应该摆放在用火区域的烹饪工具
?加热时要用的东西→油、厚底锅、平底炒菜锅等
?调味时要用的东西→盐、胡椒、香料等调味料
?烹饪时要用的东西→锅铲、夹具、长筷子、大勺、尝咸淡的调羹、盘子等
按照这种分类，我们又把用火区域需要用到的工具确定下来了。
如果你能按照这样的规则布置厨房，那么你只要伸伸手就可以立刻拿到自己想用的工具。
本文摘自《厉害了，我的厨房！》
第五章厨房收纳大作战
扫一扫，Get妈妈没说、大厨没教的关键常识
在《厉害了，我的厨房！》中，知名料理家高木惠美与我们分享了许多厨房工作的小窍门，希望通过合理的流程管理、时间安排，让下厨不再成为一件让人望而却步的事情，让每个热爱生活的人真正体会下厨的乐趣。
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