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吃货的美食日记
——「日食记」原创
＊大闸蟹＊
＊啤酒蒸大闸蟹＊
1、盆中注入啤酒，捆腿的大闸蟹浸泡10分钟。
2、蟹肚朝上放入蒸屉中，啤酒代替水，中火蒸20分钟。
3、做一碟蘸料：姜丝、白砂糖和醋调匀。
＊剥蟹方法＊
鉴别：圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹↓↓↓
蟹钳蟹腿与蟹身分离。
掰蟹肠，弃之。
掀起蟹盖。
找到蟹盖中的蟹胃，弃之。
剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。
终于可以吃了！
剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出蟹腿肉。
蘸料，吃！
掰开蟹身，吃。
再热一壶绍兴黄酒。
最幸福的滋味，
不过一口蟹黄，一杯温酒。
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