主料：茄子(一个)、土豆(一个)、洋葱(半个)、四季眉(若干)、腊肠(若干)、干粉皮(少许)
调料：葱(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)、黄豆酱(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)、蒜苗(适量)、香菜(少许)
制作步骤：
1、干粉皮泡发备用。
2、所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3、炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4、倒入腊肠炒至透明。
5、盛出放入砂锅中。
6、底油放入一勺黄豆酱炒香。
7、倒入土豆和茄子翻炒。
8、至茄子有些变软。
9、倒入沙锅中，加入清水。
10、加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11、把豆角和洋葱放入。
12、继续大火煮直到豆角变软。
13、土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
14、加入一些鸡精，香油。
15、加入蒜苗和香菜，关火。
小窍门：
加了黄豆酱和老抽，腊肠也是有盐味的，口味已经很咸了，所以没再放盐。
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