(责任编辑 余凌云)
23日,一批学院派的准厨师在武汉商业服务学院架灶起锅,比拼手艺
首届高校烹饪大赛江城选“儒厨”时间: 2007-11-27 14:45:38来源:湖北日报 【关闭】
大赛由理论考核和技能考核组成,和其他烹饪大赛不同,此次操作部分全部现场直播:各参赛队根据抽签选择寿宴、喜宴和商务宴等不同目标客户,现场开具菜谱、购买原材料,并在5个小时内完成至少四冷、六热、两汤、两点和一个果拼的菜品制作,并需有简要文字说明、成本控制说明及营养成分分析所有选手操作、评委评菜均现场录像并同步播出操作现场设有5位现场裁判,为选手的规范操作打分(记者王晶、通讯员万杰民)
君子远庖厨早已成为历史,目前全国共有80多所高校开办了烹饪专业此次比赛由中国烹饪协会陕西烹饪技校与教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会共同举办,是对我国高等烹饪教育的一次大检阅来自北京、上海、广东、江苏、新疆和湖北等16个省、市、自治区28所高校的32支代表队参赛雪白的工作服,高高的厨师帽,128名大学烹饪专业学子展示了对做饭的理解:不仅照顾舌头的需求,还要适应眼睛、心情、健康的需求
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