一、羊肉去膻味 方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。 方法2、每g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。 方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。 方法4、g羊肉加剖开的甘蔗g。 方法5、水烧开后加羊肉g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 二、炖牛肉烂得快 加一小撮茶叶(约为泡1壶茶的量，用纱布包好)同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。 三、熬骨头汤保鲜少油腻 方法1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
方法2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
四、煮水饺不粘连 方法1、在锅中加少许盐可防止水开时外溢。 方法2、在水里放1棵大葱后再放饺子，饺子味道鲜美、不粘连。 五、煮新笋熟得快 方法1、用开水熟得快，且松脆可口。 方法2、加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。 六、防煮猪肚变硬 方法1、煮熟后再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。 方法2、煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。
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